17.4. 2011 5:00 В повечето домакинства вероятно ще намерим консерви. Дали консервирани консервирани плодове, сардини, пастет, доматено пюре и подобни продукти. Консервите са практични - за бързо готвене или за пътувания и празници. Но замисляли ли сте се дали храната „може“ не може да навреди на здравето ви?
Не над прясна храна
Консервите имат наистина дълъг срок на годност. Просто не се обърква. Е, храната от консервата е много далеч от прясна храна. Това е така, защото при консервиране се използват екстремни температури, за да се унищожат всички потенциални микроорганизми и да се запази съдържанието на кутията консумативно в продължение на много години.
При тези високи температури много (ако не и повечето) витамини, минерали и ензими също се унищожават, като загубите се увеличават право пропорционално на продължителността на съхранение на консервата (колкото повече години съхранявате консервата, толкова по-малко тя ще съдържа витамини, минерали и ензими).
Рискове
Но не става въпрос само за „свежестта“ на консервираната храна. За да може това консервирано ястие да продължи дълго, към него често се добавят различни химически консерванти (чели ли сте някога състава на такава обикновена „свинска“ консерва?). Много от тези добавки са опасни за здравето.
И има друг риск, който е самата консерва. Все още се спекулира дали и до каква степен веществата от кутията могат да бъдат освободени в храната. Говорим основно за вещество, наречено бисфенол А (съкращение BPA, което се намира от вътрешната страна на много консерви като защита срещу контакт с храна с метала на самата консерва).
Внимавайте и за децата!
Следователно консервираните храни могат да застрашат нашето здраве. Още по-очевидно е, че те могат да навредят на чувствителното детско тяло. В същото време дори някои малки бебета влизат в контакт с консерви. Питате как е възможно това! Просто защото някои бебешки млека са опаковани в метални кутии. По-безопасно е да се избягва този вид млечна формула.
Бисфенол А отдавна се използва при производството на някои пластмасови бебешки бутилки, но в това отношение употребата му е забранена именно поради риска за здравето. Въпреки това, той все още присъства в консерви и някои пластмаси. Ако искаме да защитим себе си и децата си, ще се справим добре, ако спрем да консумираме консерви. Това се отнася не само за хранене, но и за различни консервирани напитки.
Вашето мнение за тази статия? Напиши коментар