връзката

Както се казва, „Когато го измиеш, това е тръба“. Цариградско грозде в шоколад е точно това доказателство. Точно така, днес готвите от Госе! По-конкретно: Пивоварната/Beermalade на Šilker’s - цариградско грозде в шоколад. Днес това ще бъде пиле, цвекло, шоколад, лайм, чили, сметана и дим. Ще има ли изненада? Ще видиш.

Трябва ти
  • Пилешки бедра: 2 кг
  • Масло: 100 g
  • Сол: 10 g
  • Шоколад: 50 g (поне 56%)
  • Бира: 0,1 л Šilker’s/Beermalade - цариградско грозде в шоколад
  • Лайм: 2 бр
  • Червен пипер: 5 g
  • Червено цвекло: 500 g
  • Какао: 50 g
  • Пушен пипер: 5гр
  • Сол: 10 g
  • Вода: 0,5 л
  • Ябълков оцет: 0,1 л
  • Кристална захар: 100 g
  • Заквасена сметана: 250 g
  • Сол: 5 g
  • Течен дим: 0,01 л (те имат най-доброто в Банска Бистрица, но говорим само за течен дим!)
  • Лют пипер: 2 g (Habanero разбира се)
  • Гладко царевично брашно: 100 g
  • Гладко брашно: 200гр
  • Свинска маз: 70 g
  • Сол: 5 g
  • Бакпулвер: 4 g
  • Вода: 200 мл
  • Пушен айдам: 300 g
  • Зелен лук: 100 g
Приближаване

Не се притеснявайте, днес ще е с музика. Пуснете HNF и var! Започвате с месото, то ще почива на студено за една нощ.

Настържете кора от вар в разрешеното масло и изцедете сока. Настържете шоколада, добавете 2 грама сол и разбъркайте. Нарежете пилешки бутчета и сол. Притиснете ароматизираното масло под кожата, сложете в купа, добавете използваните лаймове и залейте с бирата. Поставете така приготвеното месо в хладилника (покрито, разбира се, поне с фолио).

Сутрин за обяд, когато пожелаете, поставете месото във фурната при 130 ° C и печете покрито за 2 часа. След това месото се сварява и се пече още 15 минути при температура 190 ° C (точно до кората. След това издърпайте месото и докато е още горещо от костта.

Бях го планирал над скарата, но няма да те измъкна от басейна. Е, ако искате, печете в скарата, непокрита през цялото време и обръщайте на всеки осем минути. И най-важното, не го печете на директен огън, а настрани. Следователно ще е с около час и половина повече. И така, какво избра?

Месото е направено за зареждане на цвеклото?

Настържете почистеното цвекло на едро и изсипете гореща запарка. Не написах ли запарката? Оставете всички други съставки (вода, оцет, какао, сол, захар и чушки) да заврят, докато трябва да бъдат подправени. Затворете цвеклото в инфузията в бутилка за конфитюр и го обърнете с главата надолу. Оставете така поне два часа (за предпочитане през нощта). Бърза лодка co?

Така че сега пушен чили крем! Нищо взискателно.

Смесете всичко в купа и готово (повече публичен дом, отколкото роботи, а?).

Не мога да повярвам, че не харесвате HNF, но когато искате промяна, The Leprosy of Perversion ще ви изрита. Това е твърде много за тортила, но може и преди хранене. И спазвате режима на бира?

Смесете добре брашно, сол и бакпулвер в дълбока купа (наистина дълбока, защото това не е всичко, което ще отиде там). Добавете разтопен мехлем (не горещ), вода и направете еластично лепкаво тесто. Разточете по-големи тортили на набрашнен плот. Помогнете на всяка тортила добре, за да не залепнат, освен ако не отидете да ги печете. Печете тортилите на горещ сух тиган (той не трябва да е много горещ (нека не загори) или студен, не го изсушавайте на камък. По-добре е да ги обърнете няколко пъти по време на печенето).

Приключихте правилно. Така че почти нищо в чинията. Така че ела да го довършиш. Но първо добавете към гласа и той ще работи сам.

Поръсете още топлата тортила с настъргано сирене (но дръжте цялото нещо в тиган) с настъргано месо. Добавете пушената сметана, маринованото цвекло, зеления лук и отново покрийте със сирене. Покрийте с друга тортила и можете (трябва) да се обърнете и изпечете (особено оставете сиренето да се запече и да го залепи). Нарежете препечената Кесадила на триъгълници (повярвайте, че децата ще кажат „какво е пица“) и можете да нахраните останалите.

Препоръчителна бира: Пивоварната/Beermalade на Šilker’s - цариградско грозде в шоколад