Варените чушки са един от най-популярните деликатеси в много домакинства, които са неразделна част от някои ястия. Някой го харесва варен пипер на хляб с мехлем, друг не може да си представи хляб в яйце, освен с маринован пипер. Можете да използвате варени мариновани чушки по различни начини. Но как да приготвим тази доброта у дома? Не е сложно, ще ви убедим в това в нашата статия.
Ще разберете, какви видове чушки са подходящи за консервиране, как всъщност трябва да берете чушките правилно и ще има и вкусни рецепти за варени чушки - независимо дали става въпрос за каперси или ябълкови чушки и др.
Сладък пипер - навигация в статията
Победители в сравнителния тест на тенджерите за варене
Как да готвя чушки
Рецепти за обработка на богата реколта от чушки могат да бъдат намерени в изобилие. Но е важно да знаете основната процедура и правила за варене на чушки, за да можете да се насладите на този деликатес дори през зимата. Така че нека да разгледаме за какво да внимаваме при готвене на чушки и върху какво да се съсредоточим, когато искаме да имаме вкусна, хрупкава чушка с чудесен вкус и запазени здравословни вещества.
Избор на плодове
Основата за успешното консервиране на всеки зеленчук, а не само на чушки, е изборът на плодове. Необходимо е да изберете за зареждане здрави, идеално узрели и твърди плодове. По отношение на видовете чушки се препоръчва червен пипер, който е отличителен на вкус дори след кипене. Можете обаче да използвате и чушки от други цветове. Що се отнася до вкуса на чушките, можете да готвите сладки, люти или леко кисели. Качулката е чудесна за запечатване, защото е много месеста и ако я приготвите правилно, пак ще е хрупкава. Той е популярен и за заглушаване кръгла ябълкова чушка.
За консервиране са подходящи различни видове чушки
Съставки
Ако решите да сварите чушки в сладко-кисела запарка, няма да имате нужда от специални съставки. Въпреки това е важно да се обърне внимание на избора на качествени съставки. Не е необходимо да използвате изкуствени консерванти за готвене на чушките.
⭐ Оцет
Ще ви трябва обаче качествен оцет, но класическият 8% оцет е много отличителен. Затова опитайте да достигнете например след по-фин оцет или опитайте бяло вино или ябълков оцет.
Сол
Освен оцет ще ви трябва и класическа туршия готварска сол. Препоръчително е да използвате класическа, а не морска сол. Предполага се, че морската сол може да предизвика горещ вкус.
⭐ Захар
И захарът ще трябва да се добави към саламурата. Той може да бъде всякакви - диабетиците могат лесно да използват изкуствен подсладител, това няма да има ефект върху вкуса на сладкото и консервантите на запарката.
⭐ Подправки
Можете да опитате чушката, когато е сварена според вашето въображение. Можете да завършите инфузията по ваш вкус и да добавите различни подправки. Можете да го подобрите с раска, синапено семе, карамфил, черен черен пипер или нов пипер.
⭐ Други зеленчуци
Можете да готвите консервирани чушки специализирайте и опитайте с други зеленчуци. Няма ограничения за въображението. Благодарение на различни видове зеленчуци можете да създадете интересни вкусови и визуални комбинации, които не само ще зарадват вашите вкусови рецептори, но и ще изглеждат добре на рафта.
Добавете например към пипер чесън, лук или друго накълцани моркови, магданоз или хрян, например, което добавя ново измерение към консервираните чушки.
Процедура за варене на чушки
Процедурата за варене на чушки не е отделна не се различава от процедурите за варене на други зеленчуци. Как първо варете инфузията. Ще намерите редица рецепти, а ние също предлагаме няколко в нашата статия. Почистете чушката и евентуално други зеленчуци, нарежете и сложете в чаши. След това изсипете охладената запарка и стерилизирайте при 90 градуса за около 20 минути - продължителността и температурата на стерилизация обаче варират в зависимост от рецептата. След това извадете чашките от тенджерата, където сте стерилизирали, обърнете ги с главата надолу и оставете да се охладят.
Съвети за буркани на страхотни цени