Сезонът на карфиолите е само на върха, така че можем да започнем да очакваме с нетърпение всички лакомства, които могат да бъдат приготвени от него. Независимо дали сте избрали по-здравословния вариант под формата на задушен карфиол, или предпочитате пържения вариант, определено ще се насладите.
Освен че е много вкусен, карфиолът съдържа и много витамини, които са полезни за здравето. Какво точно можем да открием в карфиола? Това е главно витамин В, С и калий. Той обаче е богат и на калций, желязо или, например, фосфор, цинк и хром. Напротив, има малко въглехидрати, протеини, натрий и мазнини. В резултат на това подпомага дейността на кръвоносните съдове и сърцето. Освен това има благоприятен ефект върху храносмилателната ни система - подпомага храносмилането, облекчава диарията и запека и регулира чревната перисталтика. И ако се опитвате да свалите излишни килограми, карфиолът е идеалната храна. Той е много наситен. Също така е чудесен компонент на диетата за хора, които имат камъни в бъбреците. И каква полза от готвенето от карфиол? Със сигурност всички сте запознати с карфиол, пържен карфиол или печен карфиол. Но какво ще кажете за една наистина кремообразна супа от карфиол? Имаме рецепта за вас! Добър апетит:-)
Карфиолова супа
• 1 л силен зеленчуков бульон
• Настъргано индийско орехче
Първо приготвяме всичко необходимо - нарязваме лука, картофа изстъргваме и нарязваме на малки кубчета и късаме карфиола на розички, които все още режем. Настържете индийското орехче мелница. Запържете меко лука в тенджера върху затоплено масло, след това добавете картофите и карфиола и залейте с малко гореща вода. Добавете дафиновия лист, индийското орехче (не го запазвайте) в тенджерата и подправете със сол и черен пипер. Покрийте с капак и гответе около 5 минути. След това налейте бульона, оставете да заври и гответе още 20 минути или докато карфиолът омекне. След това изберете дафинов лист и сместа бар миксер смесваме надзора. Върнете се на котлона, добавете сметана и оставете да прегрее. Готовата супа можем да украсим в чиния с накълцано индийско орехче