Започна сезонът на зеленчуците, което е една от основите на нашата кухня.
Споделете статия
Вече е било известно на римляните и неговите ефекти по време на ферментацията са открити от татарите. Думата е за зеле, която тези дни започва да свършва от полетата в бъчвите. Можете ли да си представите есента или зимата без кисело зеле и ястия от него?
От незапомнени времена това е една от основните словашки съставки за нашата кухня рецепти заедно с картофите. Не само словашкото зеле, но и редица вариации, които със сигурност не трябва да липсват на вашата маса през този период. Пълна е с витамини, тъй като единственият зеленчук съдържа витамин В12. Най-добрите ефекти са суровите, киселинните имат два пъти по-високо съдържание на витамин С от лимона, според експерти.
Този зеленчук е вътре Телеран също посветен готвач Милослав Пабиш, който предпочита киселото зеле пред сладкото зеле в кухнята. "Ферментира, има повече пробиотични култури, полезно е за храносмилането. Понастоящем това е идеално нещо в естествената му форма, в което трябва да се вкараме за имунитет", каза той и добави, че не е трябвало да ядете то веднага след закупуване. Ще ви стигне в хладилника, но е идеално да го изядете в рамките на една седмица.
Kysucké kapustniaky
Рецептите на нашите стари са оцелели от времето си и въпреки че днес е по-лесно да се живее, класическите съставки в нашите трапезарии остават и до днес. Един от примерите е Kysucký kapustniak, за който наскоро съобщи Мариан Лечан. Отвън е хрупкава, отвътре пълничка и пълна с освежаващо зеле и вкусен бекон.
За да го приготвите, са ви необходими килограм брашно, една мая, малко сол, седем деца вода и ще направите тесто, което можете да втасвате. След това го навийте на половин сантиметър с дебелина, нарежете на по-големи квадрати и ги напълнете с кисело зеле, смесено с печен бекон или наденица. Запържете готовите глухарчета в сгорещена мазнина.
Маймунска супа
Зелето и картофите миришеха и в чужбина. Те приготвят дрожди в Полша от години, разкри своята рецепта Марзана Заяц. Това е един вид еквивалент на нашето зеле. Но различният регион означава различна рецепта. Зелето се готви в специален бульон.
Първо кипвате водата от пушените кости, след това добавяте картофите, нарязани на малки кубчета, които сгъстяват бульона. Добавете малко морков, магданоз. Пушеното месо и колбасите се готвят отделно. Според г-жа Zajac тази супа е лекарство след тежки нощи и ако я вземете на следващия ден, това е облекчение за стомаха и главата.
Любимите ястия на готвача са кейл и кейл. В Телеран той разкри и рецепта за картофени топчета с пушено месо, гарнитурата беше кисело зеле, печено на карамел с бекон. Идеалното време за готвене на кисело зеле в храната е максимум един час. Можете да намерите графика и процедурата в прикаченото видео.