Вратът на скара е ястие, характерно за летните барбекюта, но сега сме в средата на зимата и имам вкус към него, опитах го на тигана и със сигурност не съжалявам.
Сурови материали
Врат на скара
- свинскоот шията около 500 гр
- яйца1 парче
- масло
- сол
- черен пипер
- кимион
- чесън2-3 скилидки
Зеленчуци на скара
- картофи5-6 по-големи бр
- морков3-4 бр
- 1 среда цвекло
- сол
- черен пипер
- смачкан кимион
- маслини масло
Приближаване
Тази рецепта е подходяща и за HIT, но наистина само за по-толерантните и особено с прясно месо, по-добре не я опитвайте в елиминацията.
Нарежете шията на тънки филийки и накиснете в приготвена марината от разбито яйце и олио със сол, черен пипер, натрошен кимион и нарязан чесън на едро ренде.
По-толерантният от вас може да добави за 1 PL горчица и кетчуп, ще бъде още по-вкусен, но го пропуснах. Оставяме месото в марината в идеалния случай за около 30 минути (отново тези, които нямат HIT, го оставете до следващия ден, не мога да си го позволя). Печете маринованото месо в сгорещено олио от всяка страна за 5-10 минути. В зависимост от размера на отделните порции, вратът на скара не трябва да е напълно сух.
Ако месото е мариновано, пригответе зеленчуци на скара във фурната. Нарежете почистените картофи на средни кубчета. Добавете нарязаните моркови към грубата юфка. Смесете добре и двете неща с олио, сол и подправки и поставете в намазнена форма за печене. Просто поставете нарязания на кубчета бръмбар отгоре. Накрая сложете цвеклото, така че да не цапа останалите съставки. Не че би навредило, но визуално е по-хубаво, ако всеки има оригиналния си цвят.
Печете в загрята фурна за около 30 минути. По време на печенето можете да смесите съставките, цвеклото няма да пусне толкова много цвят.
Като добавка добавих прясна салата от листни зеленчуци, краставици, бяла репичка и млад лук със зехтин, които не се виждат на снимката, но те наистина бяха там:). Опитайте, това е наистина страхотна комбинация.