Дял
Много от нас познават ечемика само като ключова съставка в златния сок, който познаваме като бира. Истината обаче е, че ечемикът е универсална зърнена култура, подобна на пшеницата. Ечемикът и пшеницата са едни от първите изкуствени култури и препратките към тях са на повече от 10 000 години. Знаете ли защо ядете ечемик, какви са хранителните му стойности и как да го включите във вашата диета?
Здрави зърнени култури
В самото начало можем да кажем, че ечемикът е здравословна пълнозърнеста зърнена култура и, както добре знаете, консумацията на пълнозърнести ястия намалява риска от много хронични заболявания. Освен това ечемикът има относително богат хранителен профил. Съдържа много важни витамини като тиамин, рибофлавин и ниацин, както и минерали като магнезий, желязо, манган, селен или фосфор. В края на краищата ечемикът също е важен източник на бетаглюкан, който е разтворимо влакно.
Ще ви е интересно
Какво може да направи годжи маслото? Маслото от цариградско грозде носи здраве и красота!
-
43 7
- 11.11.2020
Как да се адаптираме към промяната: Това ще го направи много по-лесно!
-
33 3
- 11.11.2020
Изпитва глад, насърчава храносмилането
И ще говорим за това какво съдържанието на здравословните фибри прави с тялото още в началото. Както добре знаем, фибрите са полезни за функционирането на храносмилателната система. Подпомага движението на червата и здравата чревна микрофлора, което в крайна сметка води до безпроблемно храносмилане. Фибрите също могат да заситят за дълго време, което означава, че ечемикът може да помогне за отслабване. Все още ще останем в храносмилателната система. Някои проучвания показват, че ечемикът може да действа като превенция срещу камъни в жлъчката, причиняващи болезнени атаки на жлъчния мехур.
Борба с болестите
Ечемикът може да се нарече и борец срещу хроничните заболявания. Доказано е, че намалява нивото на LDL холестерол в кръвта, което е рисков фактор, свързан с развитието на сърдечни заболявания. В допълнение към здравословните нива на холестерол в кръвта, ечемикът поддържа кръвна захар под контрол и може да подобри производството на инсулин. Не на последно място е доказано, че ечемичните съставки са ефективни в борбата с някои видове рак, в частност рак на дебелото черво.
Внимавайте, удвоява се
Нека да поговорим за това как да прилагаме ечемика във всяка диета. На първо място, нека не забравяме, че по време на термичната обработка той печели още веднъж в обем. Иначе ечемикът е благодарна и многостранна зърнена култура. Под формата на брашно можете да направите сладкиши от него и за сладко е отлично като заместител на овесена каша в закуска каша, приготвена по топъл начин. Ечемичената крупа често се добавя към супи и на пазара ще намерите и ечемичени тестени изделия, кълнове или листа.