Подготвили сме ви пълно веганско меню, за да можете сами да изпитате колко вкусно е да се яде дори при липса на животински продукти. Ограничаването на количеството месо и животински продукти в диетата ще бъде от полза и за тези от вас, които няма да се откажат напълно от тях. В края на краищата техният дял от диетата не е бил толкова висок в миналото или по нашите географски ширини, колкото е днес. Месните ястия бяха по-скоро изключение, отколкото част от ежедневното меню.
Предястие - италиански доматен нахут
Съставки (в реда, в който следват по време на подготовката):
- 2 PL зехтин,
- 3 малки шалота, нарязани на кубчета,
- 2 големи скилидки чесън, нарязани на ситно,
- 1/4 см пушен червен пипер,
- 1/2 ч. Л. Сладък пипер,
- 1/2 CL канела (алтернатива е рака),
- 1/2 CL сол,
- 3/4 ČL захар (за ароматизиране),
- черен пипер (на вкус),
- 1 кутия белени домати (400 г) или 2 големи пресни домата,
- 2 чаши варен нахут,
- пресен магданоз или копър (или други билки за декорация).
Начин на приготвяне:
Загрейте зехтина в тиган. Добавете шалота и ги запържете в чаша. Добавете чесъна и запържете, докато омекне. Добавете всички подправки и разбъркайте добре с лука и чесъна за 2 минути. Пасирайте доматите (или филийки пресни) и добавете към шалота с 3-4 супени лъжици вода. Варете на тих огън, докато сосът се сгъсти. Добавете сварения нахут и гответе отново. Подправете със сол, черен пипер и захар, ако е необходимо. Сервирайте поръсено с билки, евентуално с веган хляб.
Супа - крем от броколи
Много словашки супи могат да бъдат много лесно приготвени по веган начин. Можете да замените животинския крем с растителен крем. Уплътняване с брашно и мляко отново настъргани картофи. Рецептата за супа от броколи е основна рецепта, която можете да адаптирате към вашите индивидуални навици и вкусове.
Съставки (в реда, в който следват по време на подготовката):
- 1 броколи (натрошени на рози),
- 6 средно големи картофа (фино нарязани),
- 1 литър зеленчуков бульон,
- растителен крем (можете да си купите готов или да го направите у дома),
- сол и черен пипер (или лимон на вкус),
- обадиха се няколко билета бебешки спанак (за гарнитура).
Начин на приготвяне:
Начупете броколите на малки розички и нарежете на ситно картофите. Гответе ги внимателно в зеленчуков бульон. Когато картофите и броколите са сварени, изсипете половината от бульона в контейнер и оставете настрана. Оставете половината бульон със зеленчуци да се охлади и след това разбъркайте в крем. Добавете растителна сметана. Ако сметаната е твърде плътна, за да стане на каша, смесете още бульон. Подправете със сол и черен пипер. Украсете с роза броколи и бебешки листа спанак. Експериментирайте с лимон, за да постигнете кисел пресен вкус.
Основно ястие - тофу в пикантен фъстъчен сос с жасминов ориз
Съставки (в реда, в който следват по време на подготовката):
- 2 PL зехтин,
- 2 шалота, нарязани на кубчета,
- 2 надпечатани скилидки чесън,
- 2 PL соев сос,
- 2 PL органичен кетчуп,
- 1/4 чаша фъстъчено масло (с парченца ядки или гладко на вкус),
- 1 PL кленов сироп,
- 1 чаша зеленчуков бульон,
- 1 бяло тофу (на кубчета),
- 1/2 CL пикантен или сос Sriracha (по избор за подправка),
- ситно нарязан пръстен от пролетен лук (за гарнитура),
- жасмин или класически ориз (като подходяща гарнитура по ваш вкус).
Начин на приготвяне:
Загрейте две супени лъжици зехтин на огъня и запържете нарязания шалот и чесън за 2 минути. Добавете соев сос, органичен кетчуп, фъстъчено масло и кленов сироп. Добавете чаша зеленчуков бульон, оставете да заври и налейте на кубчета тофу и сос Шрирача, ако искате. Оставете да се готви, докато сосът се сгъсти. При сервиране можете да използвате ситно нарязани пръстени пролетен лук за гарнитура. Сервирайте с жасмин или класически ориз според вашите предпочитания.
Източник на снимки
Десерт - печени ябълки в бутер тесто
Съставки (в реда, в който следват по време на подготовката):
- 2 ябълки,
- 275 г бутер тесто (на тънки листове),
- растително масло (като рапица) за покриване на тестото,
- сухи печени ядки (бор, пара или пекан),
- 4 PL тръстикова захар,
- 2 ČL канела.
Начин на приготвяне:
Обелете ябълките и отрежете сърцевината от тях, така че да останат цели. Поставете три резена бутер тесто един върху друг и разтрийте всеки с растително масло. Поставете ябълката без сърцевината на третата. Поставете няколко препечени ядки в областта по сърцевината. Поръсете с 2 супени лъжици тръстикова захар и 1 чаена лъжичка канела. Завийте всичко в бутер тесто и отгоре разтрийте с масло. Повторете същия процес с втората ябълка. Можете да (но не е задължително) да украсите останалите препечени ядки, преди да ги поставите във фурната. Печете при 175 ° C за 45 минути.
Ако искате да научите повече за принципите на веганството или веганската кухня, прочетете нашия блог по тази тема.