Планиране на ежедневни менюта

Функцията за ежедневно планиране на менюто се използва за създаване и редактиране на пакети за ежедневно меню. Всеки запис, разположен в прозореца на дневното меню, съдържа тези дневни менюта, които се продават в планирания ден на продажба. За да създадете ново ежедневно меню, постъпете по следния начин:

ежедневно

Ежедневното меню се обработва и прекратява по два начина.

Първият начин е да се обработят ежедневните продажби на менюта чрез ежедневни срокове. По време на ежедневното затваряне се обработват толкова ежедневни менюта, колкото са продадени в касата в даден ден. Възможно е да се проследи броят на продадените дневни менюта в отчетите на касата или директно в планирания ден от дневното меню (колона стр. Продава се в прозореца на отвореното дневно меню).

Вторият метод на амортизация, който трябва да се извърши преди края на планирания ден, е обработката и амортизацията на непродадени порции. Количествата непродадени порции от дневното меню могат да бъдат проследени в прозореца на планирания ден от дневното меню в колоната за разлика (разликата се изчислява чрез изваждане на броя на планираните порции и продадени порции в касата). Ако дневната валута показва разлики, е необходимо да се амортизират останалите планирани порции. Преместете курсора до желаното ежедневно меню и натиснете бутона за редактиране в лявата част на прозореца. Продължете по същия начин, както при обработката на лимити или поръчки (глава Нова поръчка, раздел Обработка на поръчки). Всяка дневна валута в рамките на планирания ден, която има положително число в колоната за разлика, трябва да бъде обработена. Ако не обработите всички ежедневни менюта в рамките на деня, няма да е възможно да приключите планирания ден.

Автоматично производство: при обработката на дневното меню системата предлага и опцията за автоматично производство. Функцията може да се използва, ако функцията за автоматично производство на стоки не е била използвана при производството на собствени продукти. Функцията замества собствените продукти, които нямат достатъчно количество на склад, със суровините, използвани за тяхното производство.

Краят на планирания ден от дневното меню може да бъде направен при условие, че всички дневни менюта имат статус "RE" (реализиран). Състоянието на дневното меню може да се провери след отваряне на планирания ден в последната колона. За да приключите планирания ден, използвайте бутона "край" от лявата страна на прозореца. Ако приключите планирания ден, той ще бъде преместен във функцията "реализирано ежедневно меню" в менюто Кетъринг - Ежедневно меню - Приложено дневно меню.

Ежедневни разпечатки:

Няколко вида отчети могат да бъдат създадени от планираното ежедневно меню.

Чрез списъка от лявата страна на прозореца е възможно да се създаде производствен план, който съдържа списък на произведените ястия с подходящи количества, който е разделен на видове дневно меню или типове артикули (ако сте посочили тип артикул при ежедневното планиране елементи от менюто).

Производственият план от лявата страна на формуляра ще създаде списък с необходимите съставки за приготвяне на ежедневните менюта. Предназначен е предимно за работници в производствени центрове.

Ежедневно преобразуване на цената на менюто:

Поради факта, че дневното меню може да бъде планирано за по-дълъг период от време предварително, може да се случи изчислителните цени на въведените артикули да се променят от момента на планиране до обработката на дневното меню. Препоръчително е винаги да актуализирате изчислителните цени преди продажбата, така че доходността (маржът) или сравнението на лимита и изчислителната цена на дневната валута да е възможно най-точна. За да актуализирате изчислителните цени, използвайте бутона "Цени за конвертиране" в лявата част на прозореца на дневното меню.

Отмяна на ежедневно меню:

В случай, че откриете грешка в обработеното дневно меню или съответните продажби, можете да отмените обработеното дневно меню (бутон Отказ). Това действие също анулира документите за продажби и дневната валута възвръща планирания статус "PL". След това можете да направите съответните корекции (например, преработете отново рецептите и дневното меню. Това обаче не се отнася за ежедневните менюта, които са били отписани в дневни срокове, а само за отписаната разлика в дневното меню.

Изпълнено ежедневно меню

В менюто реализирано ежедневно меню има всички реализирани дневни менюта, които са били обработени (отписани). Реализираното ежедневно меню може да се разглежда, отпечатва отчети от производствените планове. В случай, че допълнително откриете несъответствия в приложеното ежедневно меню или съответната амортизация, е възможно да отмените (бутон в лявата част на прозореца). Всички пакети за ежедневно меню, изпълнени в рамките на планирания ден, трябва да бъдат анулирани. Ако отмените дневното меню, целият планиран ден ще премине в планираното състояние, където можете да продължите да работите с него (да го редактирате).