Вкусно и лесно за приготвяне: Можете да направите торта, пълнеж за салата и гарнитура (РЕЦЕПТИ)

лесно

Докато кускусът е по-скоро на границата на интереса у нас, той е много популярен в света. Дори в Северна Африка, Мароко или Тунис кускусът или кускусът е традиционно народно ястие.

Дълго производство
Кускусът е паста, приготвена от грис, който е вид твърда пшеница. В страните около Сахара нейното ръчно производство е пълен ритуал. Цяла сутрин жените мачкат зърно. Полученото от грис брашно се навлажнява и оформя на малки зърна, които след това се пресяват и сушат на слънце. Този производствен процес е много дълъг, така че те внезапно се запасяват с няколко месеца. Изсушеният кускус може да издържи дълго съхранение.

По много начини
Кускусът е интересен с това, че може да се използва за приготвяне на солени и сладки ястия, може да се използва за приготвяне на обикновена гарнитура, отделно ястие или бульон за супа. Самият кускус няма силен вкус, но много лесно приема други вкусове и аромати, така че можете да го превърнете в истински гурме творения.

Как да го готвя
В страните, където кускусът е на масата всеки ден, домакинствата имат специална тенджера за приготвянето му - кускуер. В една тенджера се приготвят едновременно зеленчуци, а горе се приготвя кускус. Има няколко начина за приготвяне на кускус. Обикновено се залива с вряща подсолена вода: когато течността попие в нея, тя е готова. Процедурата е наистина проста, но ако не прецените количеството вода и не добавите още, ще сготвите кус-кус каша. Ако установите, че кускусът е неварен, добавете вряща вода към него, но внимателно, буквално, както се казва, „на лъжица“. Разбъркайте и опитайте.

Кускус на арабски

за 3 до 4 човека

  • 250 г кускус
  • 250 мл вода
  • 1 до 2 PL масло
  • сол пипер
  • масло или зехтин за ароматизиране

Приближаване:

  1. Поставете 250 мл вода в чайник. Загрейте маслото в тенджера с незалепваща повърхност. Изсипете кус-кус в него и разбъркайте добре, така че кускусът да е покрит с масло. Добавете сол, разбъркайте, добавете вряща вода и разбъркайте отново.
  2. Свалете тенджерата от котлона и разбъркайте бавно, така че цялата вода да попие. Оставете кускуса да престои покрит с капак за около две минути. След това добавете малко масло или супена лъжица зехтин и разбъркайте на слаб пламък за около три минути, за да не загори.

Малко импровизация
Ако приготвяте кускус като гарнитура към задушено месо и зеленчуци, изсипете го в метална цедка и го поставете в тенджера, в която задушавате месото. Покрийте го с фолио и капак, за да не излиза пара, и оставете да къкри, докато омекне. Ще бъдете изненадани от аромата и вкуса, които той поема от задушената храна под него.

Нашият съвет
Искате бакшиш за експресен обяд или вечеря? Можете да извикате изключително вкусна храна от варен кускус, като смесите грах, царевица или други зеленчуци, задушени в масло, които ще намерите сред доставките в хладилника или фризера.

КОЛИЧКА СЛИВА ОТ ЧАСТ

1 КРЪГЛА ФОРМА ЗА ПЕЧЕНЕ ИЛИ 4-6 МАЛКИ ФОРМИ ПОДГОТОВКА 40 МИНУТИ, ПЕЧЕНЕ 40 МИНУТИ

  • 1 чаша (250 ml) пълнозърнест кускус
  • 250 мл мляко
  • 2 супени лъжици ванилова захар
  • 2 щипки сол
  • половин чаена лъжичка смляна канела
  • 2 скилидки
  • 2 яйца
  • 250 мл сметана за разбиване
  • 4 супени лъжици мед
  • 10 сливи (може да са други плодове)
  • няколко стърготини масло + малко за омазняване на формата за печене
  • кленов сироп + кедрови ядки за сервиране
  • канела захар за поръсване (може да не е)

Приближаване:

  1. Загрейте фурната до 155 ° C. В тенджера загрейте млякото с ванилова захар, щипка сол, смляна канела и карамфил. Млякото не трябва да е прекалено горещо. След това изберете ноктите.
  2. Изсипете кускус в купа и го залейте с горещо мляко. Сгънете кускуса и го оставете да набъбне.
  3. Във втората купа разбийте два жълтъка, сметаната и меда. Разбийте твърд сняг от останалите два белтъка и щипка сол. Избършете формата за печене (или няколко по-малки купички) с масло.
  4. Изсипете готовия кускус с вилица и леко смесете сметановата смес и белия сняг в него. Полученото тесто трябва да е приятно пухкаво.
  5. Разстелете половината тесто в подготвен съд за печене, поставете върху него половината от нарязаните плодове и го покрийте с останалото тесто. Поставете останалите плодове отгоре, сложете няколко стърготини масло върху него. Поставете в загрята фурна и печете около 40 минути до златисто кафяво. В средата на печенето можете да поръсите тортата с канелена захар.

Сервирайте тортата топла или студена, поръсена със сухи печени кедрови ядки и полята с кленов сироп.

КУСКУСОВÝСALÁT С УПОТРЕБА И ТАКА СХИМИЛКАÁТОМ

4 ПОРЦИОНА, ПОДГОТОВКА 45 МИНУТИ, ПЕЧЕНЕ 20-25 МИНУТИ

  • 1 чаша (около 200-230 мл) кускус
  • 1,5 чаши вода
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка смлян сладък пипер
  • 1 чаена лъжичка суха мащерка
  • 1-2 скилидки накълцан чесън
  • 1 тиква хокайдо
  • зехтин
  • 1 супена лъжица оцет от бяло вино
  • 4 шепи листа спанак
  • 2 шепи черни маслини
  • 2 шепи сушени червени боровинки
  • 6 сушени домата
  • 100 g фета
  • няколко капки сок от лайм
  • сол, смлян черен пипер
  1. Загрейте фурната до 200 ° C. Измийте тиквата, издълбайте я и я нарежете на по-малки парченца с кожата - хокайдото не трябва да се бели. Поставете върху хартия за печене, застлана с хартия за печене, посолете, подправете, залейте със зехтин и поставете в загрята фурна. Печете около 20-25 минути.
  2. Оставете вода да заври със сол, смлян пипер, суха мащерка и накълцан чесън в тенджера. Извадете от котлона, добавете кускус, добавете винен оцет, покрийте и оставете да престои 30 минути.
  3. Изсипете кускус с вилица. Разбъркайте спаначени листа, маслини, нарязани сушени домати, червени боровинки и печена тиква. Добавете нарязаната на кубчета фета и подправете със сок от лайм, сол и черен пипер.

ЧУШКИ НАПЪЛНЕНИТова е KUSKUSOM S AVOKÁDOVOU OMÁČKOU

4 ПОРЦИОНА, ПЕЧЕНЕ 25-30 МИНУТИ

ЗА ЧУШКИ:

  • 4 по-големи чушки
  • 1 чаша (около 220-250 мл) кускус
  • за шепа стафиди, бадеми и накълцани листа от мента
  • 3 пролетни лука
  • 100 г фета или балканско сирене
  • сол, смлян черен пипер

NA OMÁČKU:

  • 1 зряло авокадо
  • 1 скилидка чесън
  • сок от половин лимон
  • сол, смлян черен пипер

Приближаване:

  1. Пригответе кускус според инструкциите на опаковката. След това го смесете със стафиди, накълцани бадеми, мента, накълцан зелен лук и сирене на кубчета. Подправете със сол и черен пипер.
  2. Загрейте фурната до 180 ° C. Нарежете върховете на чушките и отстранете ядките и зърната. Измийте и подсушете старателно. Напълнете с приготвения пълнеж от кускус, покрийте с нарязани блатове и поставете в съд за печене. Печете в загрята фурна за 25-30 минути. Внимавайте чушките да не изгорят твърде много.
  3. За соса смесете пулпата от авокадо с чесън, лимонов сок, сол и черен пипер. Разрежда се с малко вода, ако е необходимо. Сервирайте чушките със сос от авокадо.

Източник на снимки: Instagram, добра храна