свежи

Салата от зеленчуци на скара с аншоа и бринза

Подготовка: 30 минути Барбекю: 10 минути

Трябват ни 6 порции:

150 г зелен лук

400 г патладжан

200 г червен пипер

200 г жълти чушки

250 г бучка извара

150 г аншоа

4 скилидки чесън

сол, смлян черен пипер

Приближаване:

  1. Изваждаме ядките от чушката и я нарязваме на четири части. Нарежете тиквичките и патладжана на филийки с дебелина около 1 см, нарежете лука наполовина.
  2. Поръсете зеленчуците с малко масло и ги поставете върху загрята скара - чушките първо с кожата надолу. Ние непрекъснато се въртим и печем на скара за 8-10 минути. Тиквичките и патладжаните са готови по-рано, пиперът отнема повече време, за да омекне.
  3. Поставете готовите зеленчуци в купа. Добавете счукан чесън, аншоа, зехтин, сол, черен пипер, залейте с лимонов сок и разбъркайте внимателно. Оставете го да престои известно време. Преди да сервирате, поръсете с парченца натрошена бриндза и босилек.

Съвет: Можем да заменим аншоа с маслини.

Салата от авокадо с поле и домати

Подготовка: 15 минути Барбекю: 3 минути

Трябват ни 4 порции:

200 г чери домати

1 червен лук

Топинг

4 PL зехтин

1,5 PL оцет от бяло вино

1 ČL груба зърнена горчица

1 скилидка чесън

млян черен пипер

Приближаване:

  1. Нарежете авокадото, внимателно отстранете месото и нарежете на по-дебели филийки. Оставете ги да се пекат от всяка страна за няколко минути.
  2. Нарязваме доматите на две, чушките нарязваме на кубчета, а лука на тънки кръгчета.
  3. Пригответе дресинга: В малък съд смесете олиото, оцета, меда, горчицата и счукания чесън. Подправете със сол и прясно смлян пипер.
  4. Изплакнете полето с вода през сито и го оставете да капе. Поставете в купа, добавете измити и разполовени домати, чушки на кубчета и тънки пръстени лук. Изсипете дресинга върху салатата, разбъркайте внимателно и разделете на порции.
  5. Поставяме резени авокадо на скара върху всяка порция.

Топ 5 пълнители

- домати, сирене фета, босилек, балсамов оцет

- домати, пролетен лук, кориандър, сок от лайм

- цветни чушки, царевица, боб, зелен лук, чесън

- ягоди, мед, сок от лайм, мента

- праскова, мед, сирене фета, мента

Салата с тиквички на скара, козе сирене и печени фъстъци

Подготовка: 30 минути Барбекю: 2 минути

Трябват ни 4 порции:

100 г козе сирене

100 г несолени фъстъци

Марината:

5 PL зехтин

млян черен пипер

Приближаване:

  1. Тиквичките се нарязват на около 0,5 см филийки и се пекат на скара от двете страни за около 2 минути. Прехвърлете в купа, добавете дресинга, който приготвихме, като смесихме зехтин, мед, сок от лайм, накълцан босилек, сол и черен пипер. Смесете леко и оставете да престои, за да се съчетаят вкусовете.
  2. Поставете рукола, мариновани тиквички, парченца сирене в чиния и поръсете с печени фъстъци.

Съвет: Козето сирене може да бъде заменено с горгонзола.