бременността

Миризмата на печени кестени е неразделна част от есента. Кестените обаче са не само отличен, но и здравословен деликатес.

Както се доказва от исторически материали, открити от археолозите, ядливият кестен принадлежи на древните жители на Земята и е образувал част от природата през бронзовата епоха. По това време обаче вие ​​бихте го търсили напразно на нашата територия, тъй като той вероятно е бил внесен от турците, което е един от малкото положителни страни на техните разрушителни бомбардировки.

Кестените отдавна се радват в Китай, където също са били считани за източник на енергия. Те са били част от менюто в древността, култивирани са от римляните и гърците. Докато испанските моряци донасяха картофи в Европа, те бяха една от гарнитурите, сервирани с месни ястия. Тъй като едно дърво може да даде няколко десетки килограма плодове, кестените спасяват бедните от глад, за което са си спечелили името „хлебно дърво“.

Кестеновите дървета са високи гиганти, короната достига височина повече от 20 метра, така че няма да ги намерите в малки градини. Те процъфтяват в мек климат с не прекалено ледени зимни дни и нощи, основата за тях е глинесто-пясъчна почва, в която дълбоко изкопават корените си. Плодовете узряват в края на септември и, както знаем, са отличен деликатес и същевременно богата и лесно смилаема храна.

Те засищат дори без глутен
Въпреки че не изглежда така, кестените съдържат витамин С, но след готвене или печене не остава много от него. От друга страна, те имат достатъчно витамини от група В (В1, В2, В3), витамини Е, А и К. Те съдържат вещества, които имат антиоксидантно действие и танини, които имат противоракови ефекти. Благодарение на желязото, те предпазват от анемия, тялото също така натрупва калий, магнезий, калций, цинк и фосфор. Кестените поддържат храносмилането и апетита, стегнатостта на косата и еластичността на кожата. Хората, които са склонни към сърдечно-съдови проблеми или високо кръвно налягане, трябва да ги ядат. Черният дроб помага за разграждането на вредните вещества, а бъбреците също ще ги оценят.

Кестените не съдържат глутен, така че са подходящи за целиакия. Те съдържат вещества, които предпазват от депресия и стимулират тялото и мозъка, облекчават спазмите и действат като поддържащо средство при главоболие. Те имат детоксикиращи ефекти, което ще бъде оценено от пациенти, страдащи от ревматизъм. Те подпомагат кръвообращението и производството на червени кръвни клетки.

Листата на кестеновите дървета също са полезни, запарката от тях разтваря слузта в белите дробове и улеснява тяхната кашлица, можете също да приготвите чай срещу диария и стомашни проблеми. Техният екстракт се използва като съставка в бои за тъкани и кремове за след бръснене. Опалите листа служат като постелка за говеда или тор за градинари и фермери.

Мед от кестен
Кестените са богати, защото съдържат 30 до 60 процента нишесте, но те почти нямат мазнини и имат само минимум калории, така че няма да спечелите от тях като бадеми или ядки. Можете да ги приготвите по сладък или солен начин. В допълнение към добре познатото и популярно кестеново пюре, те са отлични като пълнежи за десерти и сладкиши, сладкарите приготвят различни видове малки сладкиши или сладкарски изделия от тях. От карамел, приготвен от захар и мед, след добавяне на варени кестени, получавате деликатес, който е популярен сред френските гастрономи.

По-малко известен, но още по-интересен е кестеновият мед. Получава се от кестенови цветя и можете да го разпознаете по тъмно кехлибарения си цвят и силен пикантен вкус. Такъв мед остава течен за дълго време и в допълнение към нормалната употреба можете да направите вкусен намазка от него - всичко, което трябва да направите, е да смесите варени и потиснати кестени в меда.

Сладкият вкус на кестените се съчетава добре с месни ястия, като за всички тях можем да споменем добре познатия пълнеж за печена пуйка. Сушените кестени служат като основа на брашна смес, от която например корсиканците пекат хляб, наречен фарина. Кестените са търсена суровина в тази страна за приготвяне на палачинки, каши и дори ги добавят към бира и правят ракия от тях. Кестените имат излишък тук, така че те също могат да избягват прасета, които благодарение на такава диета имат вкусно месо, от което местните жители правят изискана пушена шунка.

Зимни запаси
Можете също така да събирате кестени на склад, просто трябва да имате предвид, че те губят вода много бързо и изсъхват. Не е нужно обаче да изхвърляте такива плодове, просто ги накиснете във вода за няколко часа и след това ги изпечете или гответе.

Преди да ги поставите в тенджера или лист за печене и да ги поставите във фурната, трябва да изрежете всяко парче на кръст, в противен случай те ще започнат да „изстрелват и експлодират“ по време на печенето. Залейте ги върху чинията с вода и ги проверявайте по време на печенето, за да не изсъхнат и да се втвърдят. При температура около 190 ° C те трябва да бъдат годни за консумация след около половин час. Печените кестени привличат вниманието към себе си не само чрез миризма, но и чрез отваряне на среза. Свалете ги от кожата, преди да се охладят, след това става по-трудно.

Кестенови тържества
Популярните кестени имат своите тържества не само на Корсика, където имат силно растяща и кулинарна база, но и у нас. Всяка година те се провеждат в началото на октомври в град Modrý Kameň, който се намира в района на Банска Бистрица в област Veľký Krtíš. В допълнение към традиционните деликатеси от кестени, посетителите могат да се насладят на богата културна програма, както и на различни състезания.

деня на Благодарността
Както много от нас знаят, кестените са част от пълнена печена пуйка, която царува върху подредена маса за Деня на благодарността. Традицията води своите корени през 17 век, когато имигрантите на Новата Земя решават да благодарят на Бог, че им е помогнал да намерят нов дом. За американците този празник е изключително важен. Освен пуйка, празничното меню включва още пайове с ябълки, орехи и тиква, каши от зърнени храни, боб, различни сосове и маринати и зеленчукови ястия.

Можете да приготвите кестеновия пълнеж, като готвите кестените и ги смесвате с пилешки дроб, кок, мляко, масло, яйца. Можете да опитате сместа с индийско орехче и магданоз. Ако пуйката не се побира във вашата фурна, използвайте я в пилето.

ИНТЕРЕСУВАТЕ СЕ ОТ НАШИТЕ СТАТИИ?
Можете да ни подкрепите, като се абонирате за детското списание тук или като закупите детското списание в безплатна продажба. С абонамента за дете получавате и специален специален Baby & Toddler като подарък (който също можете да поръчате отделно чрез дистрибутора тук).