вкусови

Първият човек вече познава вкуса на граха. Историята на този зеленчук се задълбочава в късната каменна и бронзовата епоха в Мала Азия. Можем да се насладим на това общо популярно бобово растение от началото на юни.

Младият пресен грах е наистина витаминна бомба. От една страна, той е богат източник на витамин С - най-важният антиоксидант, той също съдържа количеството каротин и витамините от група В. Ако често сте нервни, уморени, косата ви пада и кожата ви не е славна, насладете се на граха. Грах също предлага магнезий, калций, фосфор, мед и калий. Като цяло бобовите растения са огромен ресурс растителен протеин. На практика това не означава нищо повече от това, че малките топчета ще ни помогнат да увеличим мускулната маса и да укрепим тъканите и костите. С малко въображение бихте могли да кажете, че зеленото зрънце всъщност е естествен анаболен агент!

Грах през цялото лято

Грахът също има тази страхотна характеристика, че расте и узрява много бързо, така че може да се сее постепенно през цялото лято. Ако случайно не можете да го изядете директно от цветното легло, то е идеално за замразяване и сладкият му вкус няма да изчезне. Можете да консумирате грах не само обелен, но и директно в карамфила - но той все пак трябва да е тънък и мек. Той може перфектно да допълни, например, ризото.

Вече сте опитали този деликатес?

Pučálka е старо чешко ястие, чиято история датира от ранното средновековие. По-късно тази трапеза е приета от християните като Велики пости, по време на Великденските и Коледните празници. Pučálka има солена и сладка версия. Името му е скрито в препарата. Това е основно покълнал грах и след това сух печен или печен. Грахът "набъбна" след накисване, откъдето идва и името пъпка. По-късно накиснатият грах се пържи в масло, подслажда се и се подправя. Сладкото кълнове варираше в различните региони. Сервираше се със захар и канела или полято с мед. Другаде го предлагаха смесен със стафиди.

Как да го приготвите

Ще ни трябват четирима души около 300 грама сух грах. Първо ще оставим необеления грах да набъбне за една нощ. След това го изсипваме в плосък съд с минимум вода и го оставяме да покълне на светлина, като го изплаква три до пет пъти със студена вода през деня. Ключовете ще се появят на третия ден. Поставете покълналия грах в съд за печене и бавно ги изпечете с малко масло във фурната, за да ги изпечете от всички страни, понякога ги разклащайте с форма за печене. Пържете в по-малко количество в тиган. Най-често хрупкав печен грах се ядеше с мед. Можем да подобрим със сушени плодове. В соления вариант не забравяйте сол, черен пипер или чесън, магданоз - кой какво харесва.

Съвет за градинари

Грахът, както всички бобови растения, увеличава съдържанието на азот в почвата. Те могат да направят това благодарение на бактериите, които живеят в корените на растенията и са способни да свързват атмосферния азот. Кореновата система прониква дълбоко и по този начин значително подобрява свойствата на почвата. И като зелено торене, тези растения обогатяват почвата с органични вещества - накратко, идеалната комбинация!