УСЛУГА - Рецепти 29.12.2011, 17.59, сътрудници
За последен път ядох шаран по Коледа, когато бях на десет години, когато все още трябваше да слушам. Обичам да гледам готварски предавания, в които сьомгата или рибата тон са най-голямото гурме изживяване. Опитахме по различен начин. Имаме щука.
Хищник в празнично меню вместо традиционна плячка. СНИМКА: Юлия Кампфова
В Словакия на словашки със словашки риби. Направихме предколедно обучение. Измих и осолих почистената риба. Поставих го върху лист за печене, поръсих отвътре цяла раска и смлян черен пипер. Вмъкнах няколко по-малки клончета розмарин, мащерка и пресен магданоз. Капнах сок от половин лимон. Поръсих отгоре раска и капнах с три супени лъжици зехтин. Дадох по-малко от децилитър бяло вино. Покрих чинията с щука с фолио и пекох един час на 180 градуса. След това махнах фолиото, поръсих рибата и я оставих да се пече още десет минути.
Изпекох картофи като гарнитура. Отначало ги измих добре, нарязах ги на колелца с кора, посолих ги и ги подправих със смес от подправки за печени картофи. Преди печене внимателно ги поръсих с няколко супени лъжици сладка сметана.