Когато казвам „японска кухня“, повечето от вас вероятно ще си представят само суши, но в екзотичната японска кухня ще намерите хиляди опции, които могат да ви пленят и изненадат. Вдъхновена е от други азиатски, но в някои отношения европейски кухни.

азиатски

Той придоби популярност най-вече благодарение на благотворния си ефект върху човешкото здраве и свързаната с това продължителност на човешкия живот. Суровините в Япония винаги трябва да бъдат свеж, висококачествен и дори подходящ цвят. Японските готвачи много се грижат за естетическото качество на своите ястия а те следват поговорката, че ядем и с очите си. Храната трябва да бъде достатъчно оцветена а ако случаят не е такъв, чинията ще бъде цветно украсена с цветя от сакура, листа, клонки от червенолистен клен номиджи или разцъфнала клонка от ябълка и слива.

Традиционната японска кухня разпознава пет начина за приготвяне на храна.

  • Нимоно - готвене
  • Агемоно - хранене пържени в соево или сусамово масло
  • Aemono - варена салата, състояща се от варени зеленчуци, овкусени с дресинг
  • Мушимоно - готвене на пара
  • Якимоно - барбекю

В Япония можете да намерите и много ресторанти, където готвачът ще приготви вкусна храна точно пред вас на голяма чиния, използвайки много други кухненски прибори.

Разбира се, всички много добре знаем, че характерните храни за японската кухня включват и морски дарове и морски дарове например морски водорасли, сепии, раци, миди, октоподи и ракообразни.

ннапример ракообразни Японски раци "ise ebi" е използва се многократно в японската кухня и се използва за ексклузивни сашими или барбекю. Друг деликатес от японската кухня е морският таралеж (уни), чието оранжево месо в добавя zo салати от медузи, ирландски и миди или можете да го намерите като гарнитура да крил ястия. Рибата не трябва да липсва никъде. Сервира се особено на тържества морска платика - тай, което символизира щастието, богатството и задоволството. Не можем да не споменавам също японски специалитет от риба фугу, който има отличен вкус, но само ако е приготвен от опитни готвачи. Неопитен готвач би могъл да причини повече вреда, отколкото полза. С течение на времето японците поеха месото от европейската кухня, но не можеха да ядат само риба и морски дарове, така че днес можем да намерим говеждо, свинско и птиче месо на техните маси.

В Япония има много малко аромати. Кконсервантите се опитват да откроят оригиналния вкус на съставките, понякога използват джинджифил, черен пипер, японски или съчуански пипер (саншо), чили, натриев глутамат и сусам за овкусяване.

Ориз, по този начин комата е една от основните съставки в японската гастрономия, защото не съдържа натрий, глутен или холестерол и не натоварва храносмилателната система, тъй като се усвоява лесно. Приготвя се най-вече със зеленчуци и риба, които често се сервират сурови със соев сос и японски зелен хрян уасаби. Японският ориз (Oryza sativa japonica) е много лепкав в сравнение с класическия ориз, който консумираме в Словакия. Втората популярна гарнитура е юфка, която има няколко вида:

  • Харусаме - наподобяват китайски прозрачни юфка
  • Удон - приготвено от бяло пшенично брашно
  • Somen - юфка, направена от златисто кафяво брашно от елда

Чаена церемония

Знаете ли за какво става въпрос? Това е японски ритуал за хармония на тялото и душата, тъй като е доста сложен, правилната му процедура се преподава на ученици в специализирани училища. Както чайникът, така и чаената чаша са неразделна част от японската трапеза. Японците не пият чай толкова, колкото ние, както и англичаните например, но пият зелен чай без захар, мляко или лимон. Можете да излеете чая им няколко пъти, два до три пъти, защото повече чай се сервира за по-малко вода. Също толкова важно е чаят да не се излива с вряща вода, а леко да се охлади до около 70 ° C.

Други японски специалитети:

Бенто - студена храна, която се носи на пътуване, в училище или на работа за десет и обяд. Бенто може да се намери в плоска кутия, която е разделена на поне две части отвътре. Най-голямата част е за ориз, други меса и гарнитури.

Рамен - Това е японска супа с юфка, направена от комбинирано месо и водорасли. Съдържа яйчени юфка, яйца, свински пържоли, бамбукови издънки и лук.