Хранителната добавка на основата на растителни фибри намалява апетита и променя възприятието за привлекателността на нездравословните храни.

ядете

Затворете очи и си представете шоколадова торта, пълна с вкусен крем и излят слой красиво лъскав шоколад. Или прясно изпечена пица с хрупкав ръб, върху която се разтяга сиренето при повдигане на първия триъгълник. Клинкерът в устата ви се сближава?

Повечето от нас, когато си въобразяват подобни екстри, не мислят, че са нездравословни и калорични. Просто ги смятаме за вкусни и привлекателни за окото, което често ги прави неустоими. Това обаче може да се промени.

Английски учени са успели да разработят вещество, което намалява апетита за висококалорични храни и освен това намалява субективното възприятие за тяхната привлекателност.

По време на разработването на веществото те са били вдъхновени от предишни изследвания, при които е установено, че чревните ни бактерии произвеждат вещество с много интересна функция по време на обработката на определен вид растителни фибри (инулин).

Показва наситеност

Това е така нареченият пропионат, който сигнализира за ситост на мозъка, тоест намалява апетита. За да бъде ефектът достатъчно силен, ще трябва да приемаме много големи количества от тези растителни фибри.

Следователно изследователите са разработили специално производно (съединение, получено от основното вещество) на това влакно, към което са прикрепили няколко молекули пропионат. Веществото се нарича инулин пропионатен естер и ако се преработи от нашите чревни бактерии, се отделя много повече пропионат, до 2,5 пъти повече.

В ново проучване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, изследователите са тествали употребата на това вещество при двадесет доброволци.

Промяна на възприятието за привлекателността на храната

Първата част от изследването изследва ефекта на хранителна добавка върху определена област на мозъка, ядрото натрупване. Той е центърът на наградите в мозъка, който е свързан с мотивацията за ядене и контролиране на различни апетити.

Доброволците получиха млечен шейк, съдържащ десет грама инулин пропионатен естер, или само с чист инулин. Впоследствие те използваха магнитен резонанс, за да сканират мозъка си, след като им показаха снимки на различни ястия, салати, зеленчуци, риба или шоколадова торта и пица.

Мозъчната активност в центъра за награди намалява при онези доброволци, които ядат обогатени с пропионат фибри, но само ако разглеждат снимки на нездравословни храни, като пици и сладкиши. Доброволците оцениха нездравословните храни като по-малко привлекателни след приема на тази хранителна добавка.

Яли по-малко

Във втората част на проучването доброволците получиха купа паста с доматен сос. Можеха да ядат колкото искат. Ако им се дава пропионатна добавка преди хранене, те ядат десет процента по-малко тестени изделия в сравнение с доброволците, получаващи само чисти растителни фибри.

„Предишните ни резултати показаха, че хората, които са яли тази хранителна добавка (инулин пропионатен естер), са спечелили по-малко, но ние не знаехме защо. Изследването представя липсващо парче от пъзела и показва, че тази хранителна добавка намалява мозъчната активност в центъра на наградите, като същевременно намалява количеството погълната храна “, обясни Гари Фрост, ръководител на изследването и един от авторите на изследването, в университетски доклад .

Защо да устояваме на изкушението

Може би скоро на пазара ще се появи хранителна добавка на растителна основа, с която ще имаме по-малко апетит към нездравословни храни. Изследванията поне частично обясняват защо някои хора могат по-лесно да устоят на подобни изкушения.

По-щастливите от нас вероятно имат бактерии в червата, които са по-активни в процеса на превръщане на растителните фибри в пропионат. В резултат на това те могат да ядат по-малко и да контролират сладките си апетити.