Популярността на съвременното хранене, т.е. по-здрави, по-екологични, а също и по-етични гастро тенденции непрекъснато набират сила в световен мащаб. Основната насока в това се дава от страни като САЩ, Великобритания или Австралия. Следователно интересът и предпочитанията към веганската и вегетарианската храна непрекъснато се увеличават в световен мащаб.
Съвременните хора се интересуват повече от екология, рециклиране, купуване на екологични продукти или продукти с нулеви отпадъци, има и повишен интерес към спорта. Промяната в начина на живот води до значителни промени в навиците, особено при младото поколение, което поставя значителен акцент върху качеството на храната, произхода, начина на производство, състава, свежестта, търсенето на „по-здравословна“ органична храна, предпочитанието към нови храни, по-малко захар в храната, по-малко алкохол в напитки и др. Следователно информацията и търсенето на вегански вина резонират по-често.
Какво представляват веганските вина?
Терминът веганско вино може да се използва, ако в производствения процес не се използват животински продукти за подобряване на външния вид и чистотата на виното, а именно: казеинов протеин, албуминов протеин, колагенов протеин или желатин - извлечен екстракт от животински произход.