Vita означава, че животът и витаризмът се фокусират върху живота, върху здравословния живот. Витарианците консумират само сурова растителна храна, която не се унищожава от никакво третиране и съдържа всички хранителни вещества. Това е връщане към естествените хранителни навици на човека.
Теория
Чрез готвене храните губят хранителни вещества като: витамин С, хлорофил или ненаситени мастни киселини. При нагряване на храната се образуват непознати за организма токсични компоненти, като: конюгирани мастни киселини, полимеризирани триглицериди, моно и диглицериди, алдехиди, кетони, полимери и циклични съединения. Термичната обработка премахва от диетата важните за храносмилането ензими и следователно тялото обработва топлинно обработената храна по-трудно и изгаря само част от храната.
Сурова храна
Терминът сурова храна означава храна от растителен или животински произход, която не е термично обработена. Термичната обработка унищожава голяма част от витамини, минерали, ензими в храната ...
Тази диета включва сурови или сушени плодове, зеленчуци, ядки, различни семена, зърнени храни, мед, студено пресовани масла. В допълнение, сушено месо или риба от храна за животни.
Ползи от суровата храна
- Суровата храна е естествена диета.
- Консумацията на тази диета е безопасна, ефективна и полезна във всички аспекти.
- Суровите храни се разпознават, преработват и отделят от организма без никакви проблеми.
- Суровата растителна храна е пълна с ензими, витамини и хранителни вещества.
- Консумацията на чисто сурова диета на растителна основа детоксикира организма.
Суровата растителна храна не причинява левкоцитоза, не натоварва тялото и имунната система. Според древноиндийския философ Ахимс суровата храна създава перфектна хармония в тялото. В момента те са доста концентрирани върху суровата храна в Индия, Иран (влияние на Аюрведа) и Южна Африка.
Много експерти по здравословна храна като Джоел Фурман, Джилиан Маккийт и Колин Кембъл препоръчват висок процент сурови храни в диетата. Това е защита срещу множество цивилизационни болести. Едно от доказателствата за положителните ефекти на суровата храна е старостта на поддръжниците на този метод на хранене: Норман Уокър (99), Макс Ото Брукер (92), Джон Тилдън (90), Джеймс Калеб Джаксън (84), Linus Pauling (93), Ralph Bircher (90), Walter Sommer (99).
Правилният избор на храна
Хората, които се хранят на 100% сурова диета, се наричат витарии. От решаващо значение е, че храната не се готви. Идеално е да се консумират култури от местни източници на биологично земеделие, собствено производство или диви растения. Правилният избор на храна: плодове, зеленчуци, листни зеленчуци, билки, особено диви билки, авокадо, маслини, масло, ядки, семена, гъби. Подходящи суровини от животински произход: сурово мляко сирене, сурови млечни продукти, яйца, риба (сьомга, риба тон, херинга), шунка, тартар и други сурови меса. Здравословната, сурова храна включва също вкусни плодови десерти и салати.