минерали

Мойсей също плаща за диабет ...

Относно социалния минимум на диабета ...

Децата с диабет вече не са ...

Готвим за диабетици

Витамини и минерали

Минералите и витамините участват в метаболизма на захарите, така че е от съществено значение диабетиците да се грижат за балансирания си прием. Каква е ролята на най-важните минерали и витамини и как може да се прояви дефицитът им? Кои са основните им източници?

Калий
Задача: Поддържа баланса на телесните течности и адекватното кръвно налягане. Влияе върху дейността на сърцето. Ще се появи липса на сърдечна недостатъчност, умора и затруднено дишане. При бъбречни заболявания приемът му трябва да се регулира.
Източници: Банани, цитрусови плодове, костилкови плодове, сушени плодове, ядки, семена, картофи и бобови растения.

Магнезий
Роля: Той е важен компонент на костите и зъбите. Участва в енергийния метаболизъм.
Източници: Пълнозърнести храни, бобови растения, зеленчуци, ядки.

Цинк
Роля: Подпомага имунната система, предпазва от инфекции, насърчава зарастването на рани, е от съществено значение за активността на много ензими. Той осигурява правилния растеж на организма и е важен за неговите защитни сили. Диабетът трябва да знае, че цинкът е необходим за усвояване на инсулина. Ако пациентът няма достатъчно от този елемент в тялото, инсулинът ще се отделя в тялото му само в ограничена степен. Недостигът на цинк води до анорексия, отслабена имунна система, лоша кожа, нокти и коса.
Източници: Растителни и животински протеинови храни. По-лесно се усвоява от животински източници.

Chrome
Роля: Важен е за регулирането на кръвната захар, има незаменим ефект за поддържане на постоянно ниво на холестерол в кръвта. Недостигът му може да причини лошо управление на глюкозата, повишен холестерол в кръвта и потрепване на крайниците.
Източници: Пълнозърнести храни, царевица, червено месо, яйчен жълтък, морски дарове и сирене.

Калций
Задача: Той е от съществено значение за изграждането на костите и зъбите и мускулната дейност. При липса на калций човек има чупливи кости, чести фрактури и остеопороза.
Източници: Мляко и млечни продукти, сардини, семена, листни зеленчуци.

Желязо
Роля: Участва в производството на хемоглобин в червените кръвни клетки и метаболитните процеси. Недостигът му се проявява с умора и анемия.
Източници: Червено месо, листни зеленчуци, яйчен жълтък, сардини, сушени кайсии.

Фолиева киселина
Роля: Той е необходим за производството на червени кръвни клетки и за правилното функциониране на нервната система. Влияе и върху здравословното състояние на кожата. При липса на фолиева киселина се появяват анемия, диария, косопад, умора и депресия, нарушения на растежа на костите. Ако липсва по време на бременност, това застрашава развитието на плода. При лечението на анемия не е достатъчно да се доставя желязо или витамин В12, ако тялото няма достатъчно фолиева киселина.
Източници: Спанак, мая, черен дроб, черен хляб, листни зеленчуци в сурово състояние. Фолиевата киселина се разрушава под въздействието на слънчевата светлина, дори когато е в хладилник.

Витамин А
Роля: Подпомага растежа и развитието на клетките и скелета, укрепва имунната система. Подпомага поддържането на здрава кожа и лигавиците на храносмилателните и пикочните пътища. При негово отсъствие има повишен риск от инфекции, зрително увреждане (нощна слепота), анемия и затруднено дишане.
Източници: черен дроб, риба, масло, сирене, яйчен жълтък, моркови и зелени листни зеленчуци, кайсии, пъпеш.

Витамин В1
Задача: Необходимо е да се получи енергия от въглехидрати и мазнини. Той предотвратява образуването на токсични вещества, които могат да увредят сърцето и нервната система. Дефицитът се проявява със загуба на апетит и подуване на крайниците, мускулна слабост, неспособност за концентрация.
Източници: мая, сурови овесени ядки, трици и черен дроб, картофи, боб.

Витамин В2
Роля: Помага за освобождаването на енергия от храната, необходима е за метаболизма на мазнините, захарите и протеините. Недостигът му се проявява със суха и напукана кожа, възпалени ъгли на устата, мазна коса и зачервени парещи очи. Чести са телесни спазми, тромбоза и атеросклеротични промени.
Източници: Мая, мляко на прах, яйца, извара, телешко месо.

Витамин В6
Задача: Безценно за диабетици! Необходимо е да се получи енергия от протеини и гликоген, да се синтезират и усвоят определени аминокиселини и да се произвеждат червени кръвни клетки и витамин РР - ниацин (без който мозъкът не може да работи). Укрепва имунната система. Липса на депресия и анемия, силна болка в прасеца и леко изтръпване през нощта, стомашни проблеми и възпаление на кожата, безсъние и забрава могат да възникнат при дефицит.
Източници: Мая, черен дроб, пшенични зародиши и трици, черен хляб, елда, малки количества в картофи, банани, яйца, сух боб, орехи и лешници, слънчогледови семки, пиле и риба.

Витамин В12
Роля: Важно е за производството на червени кръвни клетки и правилната функция на нервната система. Укрепва тялото, при липса на това се появяват анемия, умора, изтръпване в крайниците, нарушения на обонятелната и нервната система. Подобрява апетита и умственото представяне.
Източници: месо, риба, мляко, яйца, зърнени храни, картофи, ядки, мая, бобови растения, пълнозърнести храни, черен дроб.

Витамин Ц
Роля: Помага за усвояването на желязото от храната, необходимо е за здрави зъби, кости, венци и кожа. Помага за понижаване на холестерола, подобрява зарастването на рани, има антиалергични ефекти. При дефицит венците кървят и зъбите падат, ставите и мускулите болят и се подуват, раните зарастват бавно, има риск от умора, анемия и сърдечна недостатъчност. Дневната нужда на здрав човек е 80 mg, като профилактика на настинка 200 mg, с признаци на заболяване до 1000 mg. Диабетиците се нуждаят от малко по-високи дози витамин С.
Източници: Зеленчуци, особено зелени чушки и картофи, шипки, магданоз, касис, хрян.

Витамин D
Роля: Участва във формирането на костите и зъбите, необходими за оползотворяването на калций и фосфор. Недостигът се проявява с мускулна слабост, изтъняване на костите и чести фрактури. При децата това води до изкривяване на гръбначния стълб.
Източници: рибено масло (консервиран черен дроб на треска, риба тон, сардини), риба (херинга, сьомга, скумрия), гъби, яйца, допълнени с престой на чист въздух и слънчеви бани по здравословен начин.

Следи от други витамини и минерали са необходими за здравето на диабетиците.

Още добри съвети и рецепти можете да намерите в книгата на Мария Щефакова. ГОТИМЕ ДА ДИАБЕТИКА

цена: 10 евро, не плащате пощенски разходи при наложен платеж

Поръчки на тел: 0908 069 388 и на Този имейл адрес е защитен от спам ботове. За да го видите, трябва да имате инсталиран JavaScript.