Витамин Ц това е L-аскорбинова киселина, е водоразтворимо вещество, което претърпява бърз метаболизъм. Човешкото тяло не може да синтезира витамин С и следователно зависи от приема му с храната. Витамин С може да се произвежда само от няколко вида животни, различни от хората (например прилепи, морски свинчета). Това накара някои учени да предположат, че това е генетичен дефект.
Функция на витамин С
Витамин С е важен антиоксидант. Участва в детоксикационните механизми на организма, синтеза на колаген, метаболизма на мазнините, карнитина и аминокиселините, подпомага усвояването на желязото от диетата. Влияе върху активността на ензимите (повишава например активността на инсулина, засяга хормоните на щитовидната жлеза). Прилагането на високи дози соли на L-аскорбинова киселина, аскорбат, действа като лечение или като поддържаща терапия при лечение на вирусни и бактериални заболявания, паразитни заболявания, рак, хронично възпаление, шок, отравяне, сърдечно-съдови заболявания, автоимунни заболявания, психични разстройства, проблеми с очите, радиационни увреждания, при зарастване на рани и изгаряния.
Препоръчителна дневна доза витамин С
Официално препоръчителните дневни дози от превантивен характер в страните от Европейския съюз за възрастни варират от 60 до 120 mg/ден. Според генетичната хипотеза (нуждите от витамин С при други животински видове, особено приматите), необходимата доза е значително по-висока - 4 до 10 g/ден (т.е. 40 до 100 mg/kg/ден). По време на бременност, кърмене 11
, тютюнопушене, стрес или след ваксинация нуждата от витамин С се увеличава, в случай на заболяване до сто пъти.
Източници на витамин С
По-големите естествени източници на витамин С включват морски зърнастец, ацерола, шипки, касис, цитрусови плодове, червени боровинки, касис, къпини, червени чушки, черница, кисело зеле. Кипенето унищожава до 60% от витамин С, изсушавайки до 50%. Природните ресурси обаче далеч не са достатъчни за мегасорбично лечение. Тук трябва да разчитате на чист синтетичен витамин С.
Симптоми на недостатъчен прием на витамин С
Симптомите на лек до умерен дефицит на витамин С включват умора, намален имунитет, продължително възстановяване от заболяване, нарушено зарастване на рани, повишено кървене и забавен растеж при деца. Симптомите на екстремен дефицит са - скорбут (кървене, анемия - анемия, подуване на ставите и венците, загуба на зъби, стомашни язви, чупливост на костите, мускулна атрофия, висока заболеваемост, стерилитет) и при кърмачета SIDS 1
Симптоми на прекомерен прием на витамин С
Токсичността на витамин С е много ниска. Дори при много високи дози той е значително по-нисък, отколкото при лекарствата. При определени условия е възможно образуването на оксалатни камъни. Поради разтворимостта във вода, отделянето на урина и бързия метаболизъм, рискът от предозиране на витамин С е незначителен. Метеоризъм може да възникне при по-високи перорални дози аскорбат. По изключение може да се появи стомашно дразнене, повръщане. Ако границата на толерантност е надвишена, диарията ще се появи и ще изчезне бързо след намаляване на дозата.