от администратор · Публикувано на 27 ноември 2019 г. · Актуализирано на 18 февруари 2020 г.
За домашното смокиново вино същото важи и за фурмите. Недостатъкът е дългото време за почистване, защото само след пълно избистряне (често в бутилки) вкусът на виното явно ще се подобри и ще престане да бъде горчив. Поради леката склонност към слуз, използваме само качествени смокини, които не се съхраняват дълго време. За производството на смокиново вино можем да използваме същите процедури, както при виното с фурми.
Вино от смокиня
СЪСТАВКИ - рецепта за 1 литър вино
- 135 g фиг
- 320 г захар
- 810 мл вода
- 4 г лимонена киселина
- 0,22 г хранителна сол
- мая
Приближаване
- Нарежете смокините на малки парченца, изсипете горещ разтвор на захар във вода, добавете лимонена киселина, хранителна сол и след охлаждане покълнали дрожди.
- Оставете сместа да ферментира за 6 седмици в затворен съд за ферментация, навийте в по-малък съд и оставете да ферментира още 6 седмици.
- След усукване и почивка, когато утайката потъне на дъното, я пълним в бутилки.
Тази рецепта за смокиново вино идва от книга (2003 г.).
Други рецепти могат да се използват същите като за виното с фурми.
Пробвали ли сте някоя от рецептите? Подобри ли го? Имате ли своя и по-добра или дори рецепта, включваща снимки? Споделете с други, оценете изпитана рецепта, напишете коментар или ми изпратете вашата рецепта чрез формата за контакт и аз ще я добавя към страницата.