Суроватъчен белтък
Хидролизиран суроватъчен изолат Най-добрият смилаем източник на суроватъчен протеин. Хидролизираната суроватка е частично предварително усвоена, за да я направи по-смилаема за храносмилателния тракт на човека. Протеиновите молекули са разделени на по-малки групи, наречени пептиди (ди-, три-). Той е отличен източник на суроватъчен протеин, може би най-добрият. Поради процеса на хидролиза този вид протеин има много лош вкус. Друг недостатък е високата му цена. Той е чудесен за хора, алергични към някои компоненти на суроватката. Препоръчително е да се комбинира в съотношение 1: 4 с друг вид протеин.
Предимства:
- отлична смилаемост
- бързо усвояване
- високо съдържание на аминокиселини с разклонена верига (BCAA)
- високо съдържание на протеини
Микрофилтриран суроватъчен изолат с кръстосан поток
Изолатът е най-чистата форма на суроватъчен протеин. Изолирането от суроватка с помощта на микрофилтрация е следващата стъпка след концентриране. Той има по-високо съотношение на протеин към доза от суроватъчния концентрат. На практика е без мазнини и лактоза. Съдържа голямо количество аминокиселини с разклонена верига (BCAA). Той се усвоява добре и има добър вкус. Микрофилтрацията е взискателен технически процес, който премахва мазнините, лактозата и нежеланите материали с помощта на керамични филтри. Протеинът не влиза в контакт с химикали и следователно остава невредим в първоначалното си състояние, което води до определени предимства пред йонообменния изолат:
- Микрофилтрираният изолат съдържа повече калций и по-малко натрий от йонообменния изолат (йонен).
- Съдържа фракции протеини, които не съдържат йонни - гликомакропептиди. Тези фракции са важни за имунната система и за биологичната активност на някои протеини.
Предимства:
- отлична смилаемост
- бързо усвояване
- високо съдържание на аминокиселини с разклонена верига (BCAA)
- високо съдържание на протеини
- с ниско съдържание на лактоза и мазнини
- добър вкус
Недостатъци:
- относително висока цена
Йонообменен суроватъчен изолат
Произвежда се от прясна сладка млечна суроватка. Използвайки йонен обмен, протеините се разделят въз основа на техния електрически заряд. Екстракцията работи на принципа на контролиране на електрическия заряд на протеини с помощта на химически агенти. Този вид протеин е лесно разтворим. Не съдържа мазнини и лактоза.Йонният изолат е отличен за всички спортисти, които искат да опитат алтернатива на суроватъчния концентрат. Ако някой има проблеми с храносмилателните проблеми, тогава този вид протеин е добър избор. Съдържа около 5% повече протеин, отколкото микрофилтриран изолат.
Предимства:
- отлична смилаемост
- бързо усвояване
- най-високо съдържание на протеин
- с ниско съдържание на лактоза и мазнини
- добър вкус
Недостатъци:
- относително висока цена
- не съдържа гликомакропептиди
Концентрат на суроватъчен протеин
Произвежда се от сладка млечна суроватка. Използвайки йонообмен или филтрация, суроватката се концентрира, за да отстрани по-голямата част от мазнините, лактозата и други нежелани материали. В зависимост от качеството, концентратът може да съдържа от 34% до 89% протеин. Той е отличен източник на аминокиселини с разклонена верига (BCAA) .Този тип протеин е най-често използваният източник на суроватъчен протеин (приблизително 99,5% от производителите на добавки). Съдържа повече мазнини, въглехидрати и лактоза, отколкото изолатът. Той е по-малко смилаем. Той е отличен източник на протеин от икономическа гледна точка .
Когато купувате суроватъчен концентрат, можете да разберете чрез просто изчисление колко протеин съдържа една доза. Разделете количеството протеин в дозата на размера на дозата, средната стойност е 77% (това е добре, но не и отлично). Например за 77% това означава, че когато закупите опаковка от 3 кг, получавате само 2,31 кг протеин, а останалото са отпадъци.
Ползи
- добра цена
- относително бързо усвояване
- добър вкус
Недостатъци:
- по-високо съдържание на лактоза и мазнини
- възможност за лошо храносмилане
Яйчен протеин
Той се извлича от чист яйчен белтък и след това се преработва в прахообразна форма. Постига по-високо съотношение на протеини от течния яйчен белтък. Протеините са отличен източник на аминокиселини.
Предимства:
- добра цена
- пълноценен източник на протеин
Недостатъци:
- лош вкус
- лоша разтворимост
- по-лоша смилаемост
Соев протеинов изолат
Соевият протеин се произвежда чрез извличане на соево брашно. Впоследствие брашното се утаява, измива и изсушава. В този производствен процес соята произвежда приблизително 90% протеин. Той е богат на аминокиселини с разклонена верига (BCAA), глутамин и аргинин.Внимание .
Настоящите научни изследвания показват, че соевите фитоестрогени дайдзеин и генистеин имат естрогенни ефекти. Следователно този протеин (в дългосрочен план) е подходящ само за жени.
- действа срещу рак
- съдържа големи количества BCAA, глутамин и аргинин
- повишава нивото на вътрешно производство на тироксин, което ускорява метаболизма
- богатите на соя диети намаляват риска от инфаркт
Предимства:
- добра цена
- действа срещу рак
- високи нива на BCAA, глутамин и аргинин
- богатите на соя диети намаляват риска от инфаркт
- повишава нивото на вътрешно производство на тироксин
Недостатъци:
- естрогенни ефекти
- по-лоша разтворимост
Калциев казеинат
Произвежда се от прясно мляко. Съдържа повече глутамин, отколкото суроватка и соев изолат. Казеинатът помага на другите видове протеини да се усвояват по-добре, като удължава времето, прекарано в храносмилателния тракт. Най-често срещаният протеин в добавките, предназначен за добавяне и заместване на храна, но най-малко споменатият. Казеинатът осигурява добро съотношение на тирозин и триптофан, които увеличават активността на мозъчните невротрансмитери. Поради по-дългото време за храносмилане, казеинатът има продължителен ефект върху повишаването на нивото на аминокиселини в организма. Това свойство води до антикатаболен ефект. Този вид протеин е чудесно да се използва преди лягане или ако няма да можете да ядете храна с високо съдържание на протеини през деня.
Предимства:
- добра цена
- антикатаболни ефекти
- високи нива на глутамин и BCAA
- добър вкус
Недостатъци:
- химическо производство
- денатурирани протеини
Изолат на млечен протеин
Млечният протеин се получава чрез изолиране на казеин и суроватка от прясно мляко. Благодарение на комбинацията от тези компоненти, млечният протеин има висока хранителна стойност. Подходящ е за приготвяне на напитки.Млечният протеин е може би най-слабо използваната форма на протеин, въпреки че има определени предимства пред соевия, яйчен и суроватъчен протеин. За разлика от бързото усвояване на суроватъчните протеини, млечният протеин се усвоява бавно, което позволява време за самостоятелна обработка. Също така съдържа повече аминокиселини с разклонена верига (BCAA), отколкото соеви и яйчни протеини
Предимства:
- добра цена
- ниско съдържание на лактоза
- високо съдържание на протеини
- добър вкус
Недостатъци:
Концентрат от пшеничен протеин
Пшеничният протеин е лесно разтворим във вода. Предимствата му са ниска цена и високо съдържание на глутамин. Има горещ вкус. Използва се като основен компонент на евтините протеини.
Предимства:
- добра цена
- високо съдържание на глутамин
- високо съдържание на протеини
Недостатъци:
- лош вкус
- лоша смилаемост
- непълен източник на протеин
Концентрат от оризов протеин
Той осигурява както оризов протеин, така и концентрат от фибри. Произвежда се чрез филтриране на протеини и фибри от ензимно предварително усвоен пълнозърнест ориз. В този процес не се използват киселини или други химикали. Останалите въглехидрати се превръщат в смес от прости захари (глюкоза и малтоза) и в олигозахариди (декстрини).
Предимства:
- добра цена
- високо съдържание на глутамин
Недостатъци:
- ниско съдържание на протеин
- лоша смилаемост
- непълен източник на протеин