Есента току-що е започнала и с нея се свързва патица или гъши празник. Със сигурност всеки от нас се радва на такива екстри, но дори и тук е вярно, че здравият разум е най-добрата рецепта.

привлечени

Като начало е важно да се каже, че храната се състои от три основни компонента. Протеини, въглехидрати и мазнини. В нашия случай (гъша патица) ще се справим с мазнините. Често научаваме за продукти с ниско съдържание на мазнини или без мазнини в медиите или от реклами. Но дали подобна диета е добра за нас? Всеки един лекар ще ви каже, че определено не е така.

Изтриването на един от основните компоненти на храната е огромна грешка, която може да доведе до значителни здравословни проблеми. Самият факт, че някои витамини са мастноразтворими, трябва да сигнализира, че спирането на консумацията на мазнини може да причини здравословни усложнения. Затова фокусирането върху диета с ниско съдържание на мазнини или без мазнини е голяма грешка. Различни източници съобщават за различни съотношения на дневния прием на тези компоненти. Предпочитам 40% протеини, 30% въглехидрати и 30% мазнини.

Също така е важно какви мазнини консумираме. Ние знаем за ненаситени, наситени и транс-мастни киселини. Ненаситените мастни киселини са от съществено значение за хората и трябва да бъдат най-големият компонент на дневния прием. Причината е, че сред тях има и незаменими мазнини, които тялото не може да произведе и можем да ги приемаме само от храната. Те се намират например в ядките, рибите или растителните мазнини.

От друга страна имаме наситени мастни киселини, които са по-често срещани в храните, като червено месо, гъска или патица. Разбира се, тези мазнини също са необходими, но не до такава степен. С дългосрочната си увеличена консумация човек може да причини определени здравословни усложнения - като повишен шанс за сърдечно-съдови проблеми, повишаване на холестерола или по-висок риск от диабет.

Най-лошата група са транс-мастните киселини, които се образуват при високи температури от други мазнини, като пържене или пържене. Тези киселини причиняват повишаване на нивата на LDL (лош) холестерол. В същото време те причиняват намаляване на HDL (добър холестерол) и намаляване на нивото на триглицеридите в кръвта. Те също така увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания, дегенеративни клетъчни заболявания, някои видове рак (рак на дебелото черво), високо кръвно налягане, затлъстяване или артрит.

Следователно трябва ясно да следим приема на такива мазнини и да предпочитаме приема на мазнини от растения, ядки или морски животни. Гарантирано е, че тялото ви ще ви отплати с жизненост. Не казвам обаче, че трябва да пропуснем пържените храни. Просто е достатъчно да ги ограничите до приемливо ниво. Така че дори тук здравият разум е най-добрата рецепта.