Започнали ли сте да отслабвате и всичко, което трябва да направите, е да не ядете въглехидрати от всички страни, защото те наддават най-много? Да, диета с ниско съдържание на въглехидрати ще ви избави от излишните мазнини. Не е нужно обаче да се сбогувате с тях. Прочетете за техните добри и отрицателни ефекти.
Положително и отрицателно въздействие
Несъмнено въглехидратите са необходима енергия за нашето тяло. Когато попаднат в кръвта, инсулинът под формата на глюкоза ги изгражда в клетките. По-специално спортистите трябва да добавят повече въглехидрати. Ако обаче ядете много въглехидратни диети, случва се организмът да съхранява излишната глюкоза като мазнина.
Въглехидратите не са еднакви. Според техния гликемичен индекс, т.е. скоростта, с която те навлизат в кръвния поток, те се разделят на нискогликемични, средногликемични и високогликемични. Най-добрите са ниските и средните гликемични, които се усвояват по-бавно.
Освен това въглехидратите се разделят според съдържанието на фибри и вода на силно концентриран, които съдържат малко вода, но доставят енергия бързо (хляб, тестени изделия, ориз, картофи са типични). Вторият тип са ниско концентриран, които се абсорбират бавно и се образуват до голяма степен от водата. Те включват зеленчуци и плодове.
Колко въглехидрати в храната мога да си позволя?
Въпросът е не само колко, но и какво. Нашето тяло не работи, като обработва една храна и не гледа към други, които сте яли преди. Той отчита комбинациите от храни, тяхното съотношение и количество.
Бързо въглехидрати с висока концентрация те доставят енергия след спортно представяне. Трябва обаче да ги сведете до минимум, когато отслабнете. Важно е да ги комбинирате с здравословни мазнини (зехтин, ядки) или протеин (сирене). Знаете ли например, че хлябът от спелта е силно концентриран въглехидрат? Ако обаче го добавите с масло, зехтин или сирене, ще забавите усвояването му в тялото, което е желателно. Ниска концентрация можете да си позволите повече. Зеленчуците трябва да съставляват повече от 50% от всяко хранене.
Колко въглехидрати трябва да приемате, не може да бъде обобщено. Това зависи от цялостното ви здраве, тегло и целта, която приспособявате към вашата диета. Консултирайте се с експерт относно диетата.
Съвети за рецепти
В интернет ще намерите голям брой рецепти, които могат да се използват при диета с ниско съдържание на въглехидрати. Вдъхновете се например от този изчерпателен хранителен план.
Отслабвайте с целта, бавно и упорито. Мотивирайте се редовно. Но не забравяйте за ежедневието и радостите:-)