Въглехидрати - плашило?
Въглехидрати- плашило, кето- чудо? Въглехидратите са огромно плашило на това време, когато красиви, тънки, спортни тела ни атакуват навсякъде и ние искаме да им приличаме. Аз не съм по-различен. Но. Мнозина, в преследването на красива фигура, първо мислят да премахнат въглехидратите от диетата си. Консумирам въглехидрати. Защо? Защото те са изключително важни за нашето тяло. Те са сред основните макронутриенти заедно с мазнините и протеините. Може да се изненадате от съотношението между тези три компонента от нашата диета, което трябва да бъде в идеално състояние от 60% въглехидрати, 25% мазнини, 15% протеини.
Какво точно представляват въглехидратите? Те са едно от основните природни вещества в растенията и животните. Растенията могат да ги създадат сами, ние, животните, зависим от приема им в храната. По време на храносмилането те постепенно се разлагат в нашето тяло до глюкоза, фруктоза и галактоза, според техния състав. Това, което тялото ни наистина се нуждае най-много, е глюкозата. Мозъкът се нуждае от до 160 г глюкоза на ден, за да функционира, а червените кръвни клетки също са зависими от него.
Това обаче не е въглехидрат като въглехидрат. Познаваме полизахариди, т.е. сложни въглехидрати и прости въглехидрати. Най-добре е тялото ни да приема полизахариди. Когато преминават през храносмилателната система, техните вериги постепенно се разпадат и по този начин енергията постепенно се освобождава от тях и тялото ни е в състояние постепенно да ги обработва и използва, така че да не се съхраняват под формата на мазнини. Ако доходите им са адекватни (нито по-високи, нито по-ниски).
Източници на въглехидрати са например пълнозърнести храни, зърнени храни, бобови растения, картофи. Предимството на пълнозърнестите храни, бобовите растения, както и плодовете, зеленчуците, ядките и семената е, че те съдържат фибри. Това е важно, когато изпълнявате желанието си за красиво тяло. Защото:
- забавя абсорбцията на глюкоза,
- понижава холестерола в кръвта, което е превенция на сърдечно-съдови заболявания,
- увеличава обема си и образува вискозен разтвор в стомаха, което забавя изпразването му и чувството за ситост е по-дълго,
- е хранително вещество за микробната флора (пребиотици) в храносмилателния тракт,
- регулира движението на червата.
За да могат фибрите да изпълнят своята функция, е важно да се спазва режим на пиене, т.е. да се пие достатъчно количество най-добрата чиста вода, около 2 литра на ден.