В храненето въглехидратите могат да бъдат намерени под няколко имена. Следователно е уместно имената да бъдат унифицирани в самото начало. За да напр. рекламирането на клиента е пометено колкото е възможно повече, предлагайки продукт, богат на въглехидрати. Знайте обаче, че предлага продукт, богат на захари или, с други думи, въглехидрати. Други имена, които покриват захарите, включват напр. въглехидрати, въглехидрати, въглехидрати и други подобни.
Захарите заемат незаменимо място в храненето. Те служат като основен източник на енергия, което в проценти означава, че до 60% от енергията, която изразходваме от нас, идва от получените захари. Поради тази причина в спорта се отделя достатъчно внимание на захарта. Голямото им предимство се крие в гъвкавостта на използване в анаеробни, както и в аеробни дейности (Различни източници на енергия за мускулна работа, ние вече разгледахме тук и тук.). Тяхното използване се открива особено в дълготрайни активности с висока интензивност, но също и в представянето, дадено във фитнеса. Тъй като употребата на захари има своите плюсове и минуси, препоръчително е да се събере достатъчно информация за тях.
Според най-простата класификация въглехидратите могат да бъдат разделени на прости и сложни. Простите въглехидрати се наричат още монозахариди. Те се състоят от единична въглехидратна единица и се характеризират със сладкия си вкус в храната. Те могат лесно да бъдат усвоени от тялото, което означава, че те бързо достигат до кръвта след поглъщане. По този начин те могат да доставят на тялото голямо количество енергия за кратко време. От друга страна, прекомерният им прием причинява извличане на инсулин. Неговото присъствие понижава нивата на кръвната захар и впоследствие спомага за превръщането на получената захар в подкожните мастни запаси. В реалния живот тези събития се проявяват като увеличаване на теглото при прекомерна консумация на сладкиши, заедно с липса на упражнения.
Глюкозата, т.е. гроздената захар, се счита за основен представител на монозахаридите. Глюкозата има специална функция в организма. Това е единствената форма на захар, която тече в кръвта и по този начин навлиза в цялото тяло в тази форма. Тук се използва като постоянен готов източник на енергия или се съхранява под формата на гликоген (мускулна захар). Друг представител на простите захари е фруктозата - плодова захар. За разлика от глюкозата, тя не стимулира производството на инсулин. Тази захар не е много подходяща от гледна точка на спорт, загуба на тегло и линейни тренировки. Той блокира отделянето на мазнини за енергийна употреба.
Захарите, които се състоят от два вида монозахариди, се наричат дизахариди. Най-известните представители са захарозата и лактозата. Захарозата е захар, която се получава от цвекло. Това е комбинация от глюкоза и фруктоза. Млечната захар - лактозата от своя страна е комбинация от галактоза и глюкоза.
В допълнение към простите захари, т.нар сложни въглехидрати - полизахариди. Те всъщност са вериги от монозахариди и преди тялото да ги усвои, те трябва да се разпаднат на прости захари. Докато монозахаридите означават внезапно количество енергия след поглъщане, енергията от сложни захари се освобождава постепенно. Сложните въглехидрати нямат сладък вкус и техните източници са предимно хлебни изделия, тестени изделия, картофи, ориз и др. Делът им в диетата трябва да бъде значително по-голям от обикновените захари. При избора е удачно да се акцентира върху пълнозърнести продукти и продукти, които все още не са загубили необходимите хранителни вещества чрез обработка.
От гледна точка на спортните постижения, не е препоръчително да ядете прости захари около 40 до 60 минути преди тренировка. Това е така, защото извличането на инсулин кара аварийните глюкозни резерви да паднат под първоначалните си стойности. И обратно, за да попълните загубената захар, се препоръчва да се яде сладост след тренировка. Тялото е много чувствително към захар след натоварване и бързо възстановява загубените запаси от глюкоза.