Великденско коледно зеле без месо, със сушени гъби и мирис на чесън. Естествената му киселинност се дължи на водата, използвана от киселото зеле. Това е лека супа от зеле, подходяща например за трапеза на Бъдни вечер. Не е пълен и стомахът е добре подготвен за следващите по-тежки ястия.

зеле

Нарежете на ситно 1 малка глава лук и я запържете по стъклен начин с малко количество слънчогледово масло.

Добавете чаена лъжичка качествен смлян червен пипер към запържения лук, разбъркайте за кратко, само за да се комбинира чушката с мазнината и веднага добавете 500 г нарязано кисело зеле. Смесете и изсипете 300 мл зелева вода и 200 мл студена вода. Трябва да мислим за зелевата вода, когато купуваме. Някои пакети със зеле съдържат вода, други не. Но зелевата вода може да се купи и отделно. Трябва да се внимава с химикали. Някои производители добавят химикали и те ясно миришат в зелето. Такова зеле трябва да се избягва, нищо вкусно не може да се готви от химическо зеле.

След това добавяме 3 пресовани скилидки чесън, 2 дафинови листа, щипка смлян черен пипер, щипка прясно смлян или натрошен кимион, сушен майоран на вкус и шепа сушени гъби.

Ако искате, можете да добавите сини сливи, сушени ябълки или други сушени плодове.

Покрийте зелето с капак и гответе 15 - 20 минути на слаб огън.

Накрая добавете сол на вкус, ако ни харесва, можем да добавим една скилидка пресован чесън към миризмата, да оставим настрана и да сервираме.