Може да сте от тези, които са опитвали или активно практикуват вегетарианство. Това не е модерна тенденция от последните три следреволюционни десетилетия. Сред словаците вегетарианците вече са били активни през 19 век. Кога всъщност се появи вегетарианството в Европа и какво доведе хората до него?

практикува

Може да се каже, че е било естествено, но бедните хора не са могли да си позволят месо. Ние обаче не говорим за ограничаване на консумацията на месо поради недостиг, а за съзнателен избор от морална и здравна гледна точка.

Първите вегетарианци, които разпространяват своите идеи, се появяват в Европа в древността и впоследствие много мислители се връщат към темата за вегетарианството с настъпването на Ренесанса.

Може да има много причини, поради които днешните хора се интересуват от вегетарианството и често тласъкът за това решение идва от няколко посоки. Някои избират вегетарианство или веганство по здравословни причини, някои избират тази форма на начин на живот по етични причини, а за някои това може просто да бъде готин начин на живот.

Всеяден човек

Какъв е нашият „естествен“ начин на хранене? Този въпрос не притеснява само съвременниците, той е задаван от хора преди стотици години. И те също се интересуваха от здравето и други ползи от избягването на месото. И до днес привържениците на различните видове диети не могат да се споразумеят с експерти къде да настанят човек, но е ясно, че ние сме всеядни като цяло и това е така през последните хиляди години.

Естествено, неволно определена част от населението винаги е била изложена на липса на месо и затова диетата им е била доминирана от зърнени храни, бобови растения, зеленчуци, плодове и ядки. Въпреки това, много преди Homo sapiens, нашите предци са били всеядни.

Анализите на съотношението на стронций и калций в костите и анализите на въглеродни изотопи в зъбния емайл разкриха наличието на разнообразна диета при Australopithecus robustus. Консумацията на животински храни, ядки, висококалорични плодове или подземни грудки и вероятно също готвена храна допринася за съкращаването на храносмилателния тракт, което значително улеснява бързото развитие и разширяване на човешкия мозък.

Едно от важните нововъведения беше топлинната обработка на храната, която разгражда сложните структури и по този начин получава повече енергия. Това се доказва от откритията на ранните хоминиди, които включват по-голяма част от хранителния компонент на животното в диетата им преди 2,5 милиона години. По този начин, по-високият дял на животинската храна помогна за еволюцията на рода Homo.

Тази статия е само за абонати.
Остават ви 83% за четене.