Ако решим да се храним с изключение на месо или животински продукти като цяло, това може да има положителна полза за тялото ни. Определено може да ни бъде от полза само ако се отървем от прекомерната консумация на пушени меса, готови месни продукти с високо съдържание на сол, наситени мазнини и ненужни съставки. За да бъде здрав обаче, човек се нуждае от достатъчно количество сложни протеини и това може да е проблем във вегетарианската диета.
Особено в случая, когато свикнем да го наричаме: "кок вегетарианство". "Вегетарианците на кифлички" са някой, който замества енергийния прием от животински продукти и компенсира липсата на енергия с увеличен прием на въглехидратни храни като хляб, тестени изделия, кифли, хляб. Липса на енергия, наддаване на тегло и други заболявания.
Ако искаме да бъдем здрав вегетарианец, трябва да помислим, да учим малко и да планираме.
Растителното царство предлага и широка гама протеини. Те са добър източник бобови растения, ядки, семена, както и някои зеленчуци и плодове. В по-концентрирана форма протеините могат да бъдат допълнени във формата растителни протеини на прах.
Разграничаваме два основни типа аминокиселини:
- такива, че тялото може да произвежда от получената храна
- такъв, който трябва да приеме от храната Свършен, защото не може да ги направи. Говорим по същество.
Мисля, че добър пример за вегетарианско меню с достатъчно протеини може да бъде ден като този:
Закуска: Овесени ядки с малко амарантови мъниста, 1PL бадемов протеин, 1PL сушен годжи, 1PL черна сусамова паста, 1бр семена от чиа и нещо за подслаждане.
Обяд (Можете да намерите пълната рецепта в края на статията): Варена трицветна киноа, броколи на пара, настъргано цвекло, тиквени и конопени семена, дресинг за подправка.
За допълнителна доза протеиново яйце или печена темпе.
Вечеря: Супа от червена леща и сладък картоф, поднесена с палачинки от елда.
Специален проблем с вегетарианските/вегански ястия е желязото.
От друга страна, генетичен вегетарианец или всеядно животно може да се справи с такава промяна в диетата доста игриво, защото храносмилателната му система е настроена така, че да може да извлича това, от което се нуждае, дори от растителни източници.
И в заключение - моля, внимавайте за "вегетарианска/веганска паралелна вселена". Съществува и „паралелна вселена без глутен“, но друг път.
Във вегетарианската/веганската паралелна вселена има много подводни камъни и странности, дори извращения, които дебнат невинния любител на животните. Соеви колбаси, сирене от кокосово масло, царевична котешка храна ... И тези съставки! И прекрасните процеси, които оригиналната храна трябва да претърпи, за да се превърне в нещо съвсем различно!
Обещана рецепта за салата от киноа:
СУРОВИНИ на 1 порция
½ чаши трицветни кинои
2-3 рози броколи
настъргано цвекло
1PL тиквени семки
1PL конопени семена
зехтин
лимонов сок
пресен магданоз
сол
ПРИБЛИЖАВАНЕ
- Залейте киноата с двойно повече вода или зеленчуков бульон. Оставете да заври и оставете да къкри за около 15 минути в чинията.
- Когато течността се абсорбира, добавете нарязани броколи и настъргано цвекло на по-малки парчета. Нека се събере под корицата. Зеленчуците засега ще омекнат малко, но в същото време ще останат свежи и хрупкави.
- За дресинга смесете 1PL зехтин, малко лимонов сок и сол. Подправете киноата със зеленчуци с дресинга и оставете да престои известно време.
- Накрая поръсете със семена и украсете с вната.
- За по-богато хранене можем да добавим яйце или нарязан и печен темпе. Подходящ и за месоядни като гарнитура.