Майка ми сготви отличен борш, разбира се класика с телешко месо. Но съвършенството на тази традиционна руска и украинска супа не е в месото, а в комбинацията от всички използвани зеленчуци. Не пропускайте нищо и изобщо не цвекло!:) И имате красиво оцветена гъста супа, която ще затопли цялото тяло.
Сурови материали
- 120 минути
- готвене
- лесна трудност
Начин на приготвяне
Готвим предварително един бръмбар в мека кожа. Добавяме го към супата докрай, за да не загуби цвета си като заври като „колегата“. Запържете нарязания лук в масло или гхи до златисто кафяво. Добавете зеле, кореноплодни зеленчуци и второ цвекло на приблизително равни парчета (ленти или кубчета).
Поръсете с червен пипер и чили, добавете малко раска, дафинов лист, черен пипер, залейте свръхналягане, бульон (в момента използвам само качествен органичен бульон на прах и вода) и гответе покрито. След около час ще добавим и ситно настъргани картофи, които ще уплътнят цялата супа.
Когато всички зеленчуци омекнат и супата се сгъсти, сме готови - ще добавим второто нарязано цвекло, ще добавим сол, ако е необходимо и можем да го опитаме и с оцет.
Сервирайте с лъжица гъсто кисело мляко или заквасена сметана.
Тип: Целината също е свикнала да се поставя в борш, но всъщност не ми се налага, затова я използвам много рядко. И никой не го пропусна.