вашият

В миналото храната на бедните, днес известна звезда в менюто на луксозни ресторанти и домакинства.

След години на забравяне, елдата отново има важно място на рафтовете в магазините или рафтовете на нашите килери. Не само връщането към първоначалната и предимно здравословна и питателна диета на нашите баби, но и модерната вълна, наречена суровоядство, й помогна да се възстанови. Не е нужно просто да ядете елда: вечер я изплаквате, слагате в купа и наливате вода, сутрин наливате и разбърквате водата, добавяте плодове, ядки и имате качествена и лесно смилаема закуска което ще ви изпълни дълго време.

Елдата не е зърнена култура, така че не съдържа глутен, така че е подходяща за хора, които трябва да спазват специална диета при цьолиакия. Триъгълните му зърна имат специален вкус и мирис, така че някои вечерящи трябва да свикват постепенно.

Елдата е едногодишно растение, засято в почвата почти през пролетта и след три месеца фермерът може да пожъне реколтата. Не е взискателен към качеството на почвата или влагата. Плодовете се събират под формата на триъгълни конци, от които по време на обработката се отстранява кожата.

Където се омъжи, тук се ожени, тя се присъедини към нас с татарите
Оригиналният дом на елдата е Централна Азия, тя стана популярна особено в Япония, където все още използва брашно и приготвя, например, специални тестени изделия, наречени soba. През лятото се сервират охладени, през зимата са част от обилни горещи супи. Местните жители ядат и юфката в последния ден от годината, за да си осигурят дълголетие. Японците също използват елда при производството на антиревматични матраци и калъфки за възглавници.

Елдата дойде при нас заедно с татарите, поради което все още я наричат ​​татарин в някои части на Словакия. Този вид има по-малки семена от този от Япония, брашното е по-тъмно и с по-ниско качество. През 15 век Моравия в частност се превръща в елда, където се отглежда широко. В миналото това беше храната на бедните, но тъй като знаем въздействието му върху здравето, тя се превърна в една от важните храни на много домакинства. Освен това има вкус на домашни птици и е отлична превантивна мярка срещу плевелите в градина или поле. Всичко, което трябва да направите, е да го засеете на празни площи след прибиране на реколтата и плевелите нямат шанс. През есента изсипвате остатъците в земята, като по този начин я обогатявате със зелен тор.

Рутината играе на криеница
Един от най-ценените положителни ефекти, приписвани на елдата, е нейният ефект върху благосъстоянието и съдовата гъвкавост. По-точно хвалебствените речи се отнасят до рутината, която съдържа елдата, която ни предпазва от кървене от носа и венците, намалява образуването на отоци, има антиоксидантно действие, предпазва от образуването на разширени вени и хемороиди, предотвратява образуването на „мустаци "или напукани намотки. жени. Всичко това е вярно, с изключение на това, че процедурите съдържат само суровите листа на елдата, а не нейните семена, брашно или продукти от нея, както често се пише.

Независимо от това, елдата съдържа редица други ценни вещества, които могат да ни предпазят от различни здравословни проблеми. Съдържа желязо, така че трябва да се яде особено от деца, юноши, възрастни хора, бременни и кърмещи жени. Освен това е добър източник на калций, фосфор, калий, магнезий. Съдържа витамини от група В. Благодарение на витамин Е, той помага за регенерирането на кожата и витамин С действа като антиоксидант, който предпазва от свободните радикали. Елдата има положителен ефект върху потентността на мъжете, подобрява имунитета, помага при ревматизъм и артрит. Той е важен източник на въглехидрати и фибри, както и на ненаситени мастни киселини. Помага за понижаване на холестерола в кръвта. Можете да опитате елда, дори ако вече въвеждате немлечни храни и каши - задоволете кашата от елда и бебето ще спи добре след нея.

Какво за нея?
От зърната на елдата мелничарите продават брашно, продават го и като зърнени култури, скрап и можете да си купите и пълнозърнести храни. Можете да използвате брашното навсякъде, където обикновено използвате пшеница - можете да го смесите и да го добавите към тестото за палачинки, палачинки, сухи печени кърпи. Можете да уплътните супата с грис, сварените зърна са отлична гарнитура (като заместител на ориз или кус-кус), или можете да приготвите безглутенова и лесно смилаема каша, пудинг и други подобни. Ястията от елда са сред тези, които ще се затоплят през зимата. Елда крупа служи като основа за приготвяне на кнедли или кнедли. Люспите могат да бъдат част от закуската, просто ги смесете с кисело мляко или налейте мляко. Елдата също е една от съставките на специална бира, на която целиакиите също могат да се насладят. Растенията са медоносни, което е оценено от пчеларите и всички, които обичат тъмния, ароматен елда мед.

В Италия обичат да готвят и ядат плоски, груби макарони от елда, наречени пицокери, като ги приготвят с кейл или манголд, чесън, лук и сирене. Французите пекат омлети от брашно от елда или палачинки или кърпи. Наричат ​​ги галети и ги пълнят с шунка, зеленчуци, плодове, сирене и наденица.

ИНТЕРЕСУВАТЕ СЕ ОТ НАШИТЕ СТАТИИ?
Можете да ни подкрепите, като се абонирате за детското списание тук или като закупите детското списание в безплатна продажба. С абонамента за бебе получавате и специални промоции за бебета и малки деца като подарък (които също можете да поръчате отделно чрез дистрибутора тук).