Проблемът с хората с наднормено тегло често е самата покупка. Те често носят нездравословна храна от магазина. Как да изберем правилния в супермаркета? Заедно със специалистите по хранене Karolína Hlavata и Petr Havlíček, ние ще ви посъветваме как да промените диетата си и да изберете здравословни храни.
Много хора отиват в магазина и дори не знаят какво искат да купят и какво да направят от храната, която правят. След това накрая носят торби с храна, която изобщо не са искали, и все още ядат по пътя в колата. Такъв начин на живот е път към гибелта. Излишните килограми не трябва да чакат дълго. "Ако ще купувате, добре е да помислите какво ще готвите и ядете, направете списък. По този начин ще избегнете закупуването на ненужни и често нездравословни храни", съветва специалистът по хранене Петр Хавличек. Друга важна стъпка е да прочетете етикетите. Според тях ще намерите всичко необходимо за храната. „Преди всичко прочетете таблицата с хранителните стойности на продукта, за да можете да решите дали да прочетете или да го върнете на рафта, защото е неподходящо“, казва Хавличек.
Според д-р Karolína Hlavata от таблицата на хранителния състав ще открием информация, която е важна за здравословното хранене, и какво е представянето на отделните хранителни вещества. Там ще намерите данни за енергийната стойност, количеството мазнини, въглехидрати и протеини. Понякога ще намерите и данни за количеството захари, мастни киселини, сол и фибри.
Противоречиви трансмастни киселини
За мазнините трябва да следим основно съдържанието на наситени мастни киселини и транс ненаситени мастни киселини. "Те повишават нивата на общия холестерол, допринасят за развитието на диабет тип 2, някои видове тумори, а също и алергии", казва Хлавата. Според препоръките на Световната здравна организация дневният прием на трансмастни киселини не трябва да надвишава 2,5 грама. „В идеалния случай съдържанието на транс-мастни киселини трябва да бъде под половин процент“, обяснява диетологът Петр Хавличек. Въпреки това производителят не трябва да посочва съдържанието на опаковката, така че е по-добре да купува продукти, които имат този артикул в списъка.
Въглехидратите са основен източник на енергия, но също така и една от причините за затлъстяването и последващите други здравословни проблеми. Според препоръката за балансирана диета, въглехидратите в човешкото хранене трябва да съставляват 50 до 55 процента от общия енергиен прием. "Когато купувате храни с високо съдържание на въглехидрати, имайте предвид съдържанието на захар. Никога не трябва да е по-високо от една трета от общото съдържание на въглехидрати. И когато имате избор, изберете вариант с по-ниско съдържание на захар", посочва Хавличек навън.
Ядем дефицит на фибри
Освен съдържанието на мазнини и въглехидрати, следете и съдържанието на протеини, фибри и сол. Повечето хора в нашия регион са с ниско съдържание на фибри, въпреки че това е много важно за хората. Той задоволява добре, помага при отслабване и е от съществено значение за правилното храносмилане. "Ежедневният прием на фибри на възрастен човек трябва да бъде около 30 грама при нашите условия", посочва Хавличек. Ето защо е важно да се обърне внимание на количеството, което съдържа, когато купувате храна. Ако видите думите „източник на фибри“ на опаковката на продукта, продуктът има най-малко 3 грама фибри на 100 грама продукт или 1,5 грама фибри на 100 kcal продукт. Ако храната съдържа поне два пъти това количество (например 6 g фибри на 100 g продукт), тогава производителят може да я опише като „с високо съдържание на фибри“. Това количество е идеално за здравословна диета.
Основен проблем днес е прекомерната употреба на сол, която е свързана с много болести на цивилизацията. И глави с високо кръвно налягане. Всеки възрастен трябва да консумира максимум пет грама сол на ден. Човек обаче получава четири грама само от суровините, които купува в магазина, главно от сладкиши, пушени меса, сирена и полуфабрикати. "Обърнете внимание, че хората, които осоляват храната, без да я вкусят, често са с наднормено тегло или с наднормено тегло. Това се дължи и на факта, че твърде много сол увеличава апетита им", добавя Хавличек.