Витамин К е необходим, за да се появят факторите, отговорни за съсирването на кръвта.
Варфаринът инхибира действието на витамин К върху тези фактори и се използва в терапията за намаляване на неестествената склонност на кръвта към съсирване.
Списък на храните, които могат да повлияят на ефекта на Варфарин, като съдържат витамин К и количествата, които те съдържат. (в ug на 100 g)

диета

броколи 270,
целина 300,
817,
копър 400,
карфиол 300,
магданоз 700,
див лук 380,
спанак 500,
кисело зеле 1540,
зехтин 400,
соево масло 542,
слънчогледово масло 10,
пилешко месо 300,
зелен чай 712

горните данни от книгата „Кардиология“ (Милош Штейфа и сътрудници)

В противен случай, разбира се, витамин К съдържа различни витаминни добавки, които не трябва да се забравят.

Абсорбцията на витамин К също е свързана с усвояването на мазнини и поради това при някои хора, чиято абсорбция на мазнини е намалена, може да се очаква повишена склонност към кървене или използване на по-ниски дози варфарин.

друг списък с храни, които взаимодействат с варфарин

цвекло, авокадо, маруля,
бяло и червено зеле по какъвто и да е начин (задушено, кисело зеле), зеле, праз,
листа магданоз, чушки, пресен грах.

Вероятно човек би полудял, ако трябваше да следвате тревожно споменатите препоръки. Имайте предвид обаче, че зеленчуците взаимодействат с варфарин и не прекалявайте.

По време на терапията с Варфарин са необходими редовни БЪРЗИ (INR) проверки.

Ефектът на варфарин също се влияе от различни лекарства - следващия път

И така, какви зеленчуци можем да консумираме? В малки количества е възможно да се ядат кореноплодни зеленчуци - моркови, целина, магданоз, репички, кисели краставички, малки зрели домати, малко количество бобови растения (те не трябва да бъдат основното ястие). Лесно можем да консумираме узряло количество зрели плодове,
изключението е киви. Ние също така ограничаваме използването на растителни масла при приготвянето на храна.