Руснаците просто приветстват Нова година. Един от традиционните новогодишни курсове са варениците. Те приличат на нашите пайове, пълнени с картофи, просто се сервира заквасена сметана.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Пресяваме брашното на дъска, правим дупка в средата и разбиваме яйцата в нея. Смесете и бавно добавете кефир или cmar. Ще направим еластично гладко тесто.
Разточете тестото с дебелина около 2 мм и го оставете леко да изсъхне на дъската. Пригответе пълнежа: нарежете лука и го запържете в масло до златисто. Добавяме нарязани картофи, които предварително сме сварили (аз ги приготвям в корите им) и ги запържваме малко. Разбъркайте, за да не изгорят. След това ги разбиваме с вилица и ги оставяме да се охладят.
Ще изрежем колела от черния път.
Поставяме лъжица картофена плънка в средата на колелата и сгъваме колелата наполовина, за да създадем полукръгове. Ако нямаме пай за пайове, притискаме заоблените ръбове на полукръговете с вилица, за да се присъедини тестото и плънката да не изтече навън.
Кипваме вода в голяма тенджера и междувременно правим вареници от целия път.
Хвърляме варениците в тенджера с вряща вода, която не трябва да спира да кипи.
Когато изплуват на повърхността, ги варете 5-6 минути. Разбърквайте от време на време, за да не залепнат.
Избираме готовите вареници от водата на поднос с перфориран черпак .
Добавете добър дебел крем в чинията. Можете също така да ги поръсите със златисто кафяво с пръстени лук.