Намерих рецепта за сьомга от норвежкия готвач Йощайн Медхаус, затова я приготвих и приготвих прясна треска по нетрадиционен начин - чрез готвене в саламура. Копър кисело мляко и чаена лъжичка конфитюр също са подходящи за деликатния вкус на треска, картофите с масло и магданоз са отлична гарнитура.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Измийте треската и нарежете на 4 парчета. Изсипете вода, вино, оцет в по-голяма тенджера и добавете подправки, дафинови листа и добра доза сол. Оставете да къкри, сложете треската и гответе покрито 12 минути.
Междувременно пригответе картофи и копър кисело мляко - в купа смесете кисело мляко, сол, прясно смлян черен пипер, лимонов сок и копър.
Изсипете запарката от треска, изберете дафиновите листа и евентуално също подправките и сервирайте в чиния. Ако е необходимо, добавете сол, копър кисело мляко и картофи. Препоръчвам да сервирате с чаена лъжичка кисело сладко, като лоза или червена боровинка:)
Моят съвет: Ако искате да бъдете точни, можете да вземете черен пипер преди сервиране - но аз го оставих и всеки сам го избра на чиния, не беше проблем. Ако искате, можете да посегнете и към качествена замразена риба, тъй като тя пак ще се разпадне на парчета. За мен обаче прясната треска явно печели, вкусът й е незаменим.