най-накрая

ESQUITE

Esquite не се счита за салата, но в Мексико е обичайна улична храна, сервирана в пластмасови чаши. Можем да го приготвим у дома, дори да ни засити за няколко часа.

За 1 порция се нуждаем от:
1 опаковка замразена царевица или 2 цели царевица;
2-3 супени лъжици майонеза;
1-2 лимона;
сол;
настърган ейдам или пармезан;
черен пипер;
смлян червен пипер;
чили;
ligurček.

Приближаване:
Да сготвим царевица. Ако го готвим цяло, отделяме царевичните зърна с нож. Ако използваме замразена царевица, можем да я сервираме направо в купа. Налейте 1 dcl вода, в която варихме царевица. Добавете изцеден лимон, майонеза и подправки на вкус. Поръсете отгоре с добър слой сирене, разбъркайте и яжте горещо.

Тип: В Мексико към "Esquite" се добавя и "епазот" (ароматен морков). Ако не го получите, можете да сварите царевицата със спаначени листа и да сервирате всичко заедно.

САЛАТА С СЕМЪГ НА СКАР

Имаме нужда от:
100 г охладена сьомга;
50 г масло;
пресен босилек;
1 скилидка чесън;
1/2 лимонов сок;
сол;
млян черен пипер;
мащерка цветя.

Салата:
Ще приготвим смес от различни салати според вкуса. Използвах салати от нашата градина: къдрава бяла и червена салата, дъб, перила, капучино, босилек, салата мизуна, репички, пролетен лук и манголд (само дръжка).

Поливане:
3 PL зехтин;
сок от 1 парче лимон;
щипка сол;
щипка смлян черен пипер;
1 KL тръстикова захар.

Приближаване:
Почистваме, измиваме и подсушаваме сьомгата. След това залейте с лимонов сок, поръсете със сол, смлян черен пипер и оставете за 10 минути. да легна. Сьомгата е готова за скарата, която добре загряваме, поливаме със зехтин и поставяме отстрани цветя от мащерка, от които тя поема аромат и вкус. Печем на скара за 5 - 7 минути от всяка страна. Междувременно разкъсайте салатите в купа, нарежете репичките, лука и залейте с дресинга. Ние правим билково масло от масло, босилек и чесън, което използваме за топла сьомга.

САЛАТА ОТ ПАСТА СЪС СУРИМСКИ ПЪЧКИ

500 г тестени изделия
1 опаковка пръчки сурими
2 по-големи бели чушки
1 по-голяма кутия царевица
400 мл майонеза
горчица на вкус

Приближаване:
Варим макароните в подсолена вода, в която наливаме малко зехтин при кипене. Отцедете пастата и я оставете да се охлади в купа. Междувременно нарязваме пръчките сурими и чушките на малки кубчета, които поръсваме върху охладената паста, добавяме добре, добавяме царевица без сок и разбъркваме. Смесете с майонеза, малко горчица и подправете със сол.

ТОПЛА ОРАНЖЕВА САЛАТА

Имаме нужда от:

Приближаване:
Нарежете тиквата, залейте със соев сос и печете до омекване. Оставете го да се охлади малко и го отлепете. В купа го смесете заедно с рукола и сирене фета, подправете и посолете на вкус.