Азиатската гастрономия е пълна с цветове, вкусове и често преживявания.

кухня

11 юни 2018 г. в 14:56 ч. Tomáš Kubuš

Малко континенти са богати и разнообразни в храната като Азия. Където и да отидете тук, ще бъдете очаровани от местната гастрономия, пълна с цветове, вкусове и често дори преживявания.

Пътувате ли до Тайланд, Виетнам, Бали или Япония? Разгледайте най-добрите ястия, които си заслужава да опитате.

1. Pad Thai (Тайланд)

Тайландската кухня е известна почти по целия свят и почти няма човек, който да дойде в Тайланд, да опита местни ястия и тук не бих го харесал. Най-известната и често най-добрата тайландска храна е Pad Thai.

Юфката е кралят на местната улична храна, но също така ги приготвя перфектно в приятен ресторант навсякъде в Тайланд.

Pad Thai е перфектен в своята простота. Представете си горещ уок, в който да се впишете оризови фиде, соя, сос от риба и тамаринд, щипка кокосова захар, кълнове от пресен боб, пролетен лук и по желание месо или скариди. Има и яйце, няколко капки вар, фъстъци или чили.

Дори да изглежда, че ще чакате прекалено дълго за храната си според броя на съставките, е точно обратното и след няколко минути имате пред себе си вашия Pad Thai. Само първата хапка и знаете, че сте вкусили парче от известния тайландски рай.

Планирайте ваканцията си в Тайланд

Честните вкусове на Thai Thai в Тайланд превъзхождат.

2. Сатай (Индонезия)

Гореща скара, миризмата на въглен, месо на скара и атмосферата на оживена улица. Това е и начинът да обобщим популярната храна Satay, която произхожда от Индонезия.

Мнозина ще го харесат по време на почивката си на екзотичния остров Бали, където ще го намерите във всички краища на острова.

Малък парчета месо, най-често пилешко, се мариноват в смес от куркума и соев сос и ще ги получите по време на сервиране с фъстъчен сос.

Чиста екзотика. Китай, Тайланд и Малайзия обичат да приемат Сатай като храна, която са измислили, но истинският дом е индонезийският остров Ява. Опитайте сатай поне веднъж и ще видите, че той няма да остане само при първото преживяване.

3. Наси Лемак (MAL)

Малайзия е фантастична страна, където националностите и религиите са смесени, така че тук ще намерите почти всичко. Това е отлично отразено в местната гастрономия и въпреки че малайзийската не е толкова световно известна като китайската, тайландската или виетнамската, ще чуваме за нея все по-често. Едно от най-интересните ястия, които можете да получите тук, е Nasi Lemak.

Зад екзотичното име се крие неразделно хълм ориз, с който получавате парчета пиле (или друго) в кокосов сос, яйца, краставици, аншоа, фъстъци и пикантен сос самбал. Миксът от вкусове, които се пресичат тук, улавя точно Малайзия, поради което Nasi Lemak се счита за националното ястие на тази азиатска държава.

4. Кунг Пао (CHN)

Кунг Пао? Най-често срещаната китайска храна, която всички знаят и са я опитвали? Опитвали ли сте някога наистина истински кунг пао, приготвен в Китай?

Ако е така, знаете, че това е различна храна, отколкото сме свикнали от нашите крайници. Kung Pao е едно от най-популярните ястия от китайската кухня и ако можете да изберете, не забравяйте да изберете неговия съчуански, т.е. пикантен вариант.

Най-важното заклинание е качествено пиле и няколко соса, които има местната кухня. Те също така имат парчета грубо нарязани зеленчуци, т.е. чушки и ядки кашу. Насладете му се, само бъдете внимателни, след завръщането си у дома няма да ви харесат европейските версии на това ястие.

5. Амок (Камбоджа)

Камбоджанската или, ако ни харесва, кхмерска кухня е една от по-малко известните, но това не означава, че няма какво да предложат. Напротив. Той има някои добре пазени тайни и ще ви направи още по-щастливи и по-изненадани, когато седнете в Пном Пен или Сием Рип в компанията и го опитате.

Amok е едно от най-вкусните племенни ястия, местна риба в кокосов сос с къри, който се сервира най-често увит в бананово листо. Можете дори да го намерите във версията, където представлява супа, но каквото и да изберете, можете да бъдете сигурни, че ще бъдете максимално доволни.

Добавете бутилка росна местна бира Ангкор или Камбоджа и ще имате спомени от приятна вечер.

Вкус на Камбоджа и Виетнам по време на едно пътуване

16-дневна обиколка на Виетнам и Камбоджа ще бъде едно незабравимо преживяване благодарение на местната гастрономия.

6. Фо Бо (Виетнам)

Виетнамската супа фо днес се превърна в жива легенда. Според мнозина това е най-добрата супа на целия азиатски континент и може дори да не са далеч от истината. Той има много лица, но версията, наречена Pho Bo, е най-вкусната и най-популярната.

Във Виетнам можете да го получите почти навсякъде, във всеки град, на всеки пазар, независимо дали на юг или на север, когато Виетнам беше разделен, Фо свързваше хората и се обединява и до днес.

Фо Бо позира силен бульон, в който ще се появи традиционното Виетнамски билки, оризови юфка и тънки филийки говеждо месо (Бо). В едната ръка чук, в другата чаена лъжичка, няколко капки вар или чили сос и вие сте като виетнамски. Най-добрият вкус на Pho Bo в малки семейни фирми на улицата, където седите на малки пластмасови столове и суматохата и животът на града се разгръщат около вас.

7. Суши (Япония)

Може ли суши да изненада? Мога! Ако кажете Япония, това определено е първата храна, за която можете да се сетите в тази държава и е добра. Дори и със суши има красота в простотата, защото по-специално имате нужда от две важни съставки и следователно качествен ориз и максимум прясна риба или морски дарове

. Разбира се, сушито съществува днес в много варианти и някъде вече не се нуждаете от месо, но все пак вкусът на пресен тон или сьомга е много по-добър. Под името суши ще намерите няколко ястия, които на пръв поглед дори не приличат, но всяко има свое име и визия.

Някои са кръгли, други продълговати, са парчета, които са перфектно увити в изсушени водорасли, но също и такива, които изглежда са току-що подредени суровини. Не напускайте Япония, без да опитате традиционни, оригинални и супер свежи суши на собствената си кожа.

8. Том Юм (Тайланд)

Ако Pad Thai е избор номер едно за Тайланд, любителите на супата ще могат да балансират това твърдение с добре познатия Том Юма. Никоя друга тайландска супа не е толкова известна като Tom Yum и със сигурност изяжда няколко хиляди литра на ден в Тайланд.

За тайландската кухня се казва, че е пикантна и за някои. Докато в Pad Thai това твърдение не е сто процента, Том Юм наистина ще убеди всички, че е огромна истина.

Tom Yum има няколко варианта и можете сами да решите дали искате без месо, с пиле, риба или морски дарове. Всяка версия има нещо в себе си.

В допълнение, той може да се похвали с корен от калгал (подобно на джинджифил), лимонова трева, листа от лимон кафир и, разбира се, чили заради вкуса. Много чили. Ако обичате пикантна храна, попитайте Том Юм по начина, по който я ядат тайландците. Но внимавайте, предупредихме ви.

9. Пиле в соев сос (Сингапур)

Пилето в соев сос може да звучи скучно, но не и ако го опитате на щанд или в бизнес в Чайнатаун ​​в Сингапур. Усетете много силно китайската култура в Сингапур и това е едно от най-препоръчваните ястия, които можете да получите тук.

Парченца накълцано пиле се потапят в соев сос, които всеки готвач приготвя сам вкъщи по своя рецепта. С него най-често се сервира ориз, но вкусът му е и с оризови юфка.

Това ястие направи Сингапур толкова известен, че днес всеки може да го опита в ресторанта в Hawker Chan, който дори получи звезда Мишлен. Какво ще кажете, не си струва да обядвате в Сингапур с Мишлен и да харчите по-малко от обедно меню в Словакия?

10. Гадо Гадо (Бали, Индонезия)

Неизвестното, но запомнящо се име Gado Gado крие едно от традиционните и типични индонезийски ястия. Както при сатай, фъстъците играят роля тук, или по-скоро фъстъчен сос, който е в основата на цялото хранене.

Те ще бъдат добавени към него парчета варени зеленчуци, яйца, тофу и никой не бива да забравя Гадо, за да украси най-накрая Гадо с любимите си бисквити Крупук. Вече не се нуждаете от ориз за ядене и можете да започнете да го ядете. Можете да го намерите не само на улицата като улична храна, но и в бизнеси или ресторанти, което само доказва популярността му.

Вкусете Gado gado точно на Бали

11. Рамен (Япония)

Не само Тайланд или Виетнам са страни с перфектни супи, но зад супата Рамен също си струва да пътувате до страната на изгряващото слънце. За някои се твърди, че са го измислили в Китай, но японците го смятат за свой и днес той е един от символите на японската гастрономия.

Много е обилно с качествен бульон, към който добавят юфка, месо, яйца и накрая множество други съставки от водорасли, соев сос, мисо или гъби. Всяка японска област има свои собствени идеи за ръката, така че можете да я опитате сто пъти и винаги да намерите друга. Друго ястие, което никога няма да ядете.

12. Сом Там (Тайланд)

Ако трябва да изберете само една салата в Азия, посегнете към салатата Thai Som Tam. Може да се изненадате, че се прави от папая, но въпреки че познаваме само папая, сладка като плодове, папая, зелена или незряла, също се използва тук в Тайланд и е зеленчук.

Настърганата зелена папая се смесва с домати, боб, фъстъци и рибен сос и резултатът е в света.

Не обикновен, но такъв, че самите тайландци да нареждат Сом Там Там сред най-популярните ястия в страната. Ако обичате чили, пригответе Som Tam точно на улицата, където след няколко минути в огромен дървен хаван ще направят най-доброто, което можете да опитате в салатната индустрия.