може ли някой да посъветва колко голямо тегло торби с ванилова захар е използвано около 1980 г.? Имам много рецепти или. книги от древни времена. По-рано родените, особено пекарите и професионалните готвачи, биха могли да знаят това .-). Днес тежестите се използват главно за 8g и 20g, но как беше преди това за socike в Словакия? Продадени са само опаковки от 20 г ванилова захар или други ?

ванилова

Вторият въпрос би представлявал интерес, ако някой може да отговори какъв е вкусът на ваниловата захар по това време. Защото днес ваниловата захар не е еднаква. Също така намерих тестове в интернет от различни марки, където се сравняваха вкусът и съставът - процентът на ванилия или извлечения химически пречистен ванилин + спрямо нормалната захар.

Благодаря за отговорите.

Дискусия по темата

Желая ви щастлива ръка!

Вероятно писахме по едно и също време:-) Спомням си, че тя също се съмняваше в излугването в алкохол и след това го изхвърли. ако добре си спомням, извинете@sovka, Не искам да изглеждам зле.

давате ли пудра захар? Четох, че той се втвърдяваше, но не съм го пробвал, затова питам. Иначе харесвам теб, само че с кристал. Нарязвам биберони, набирам зърната и смесвам всичко със захарта, след което просто го пълня.

Е, да, видях тестовете и знам, че по-голямата част от ваниловите захари бяха максималната заблуда - подвеждащи клиенти (невярна информация). Дори най-продаваната ванилова захар беше продадена, въпреки че съдържаше значителна част от съдържанието на опаковката, това беше само ванилин, а не ванилия като такава. Вчера изучавах пастьоризация и ферментация на ванилови шушулки (плодове) в интернет. Това е сложен процес, точно както при производството на тютюн (т.е. сух тютюн за пушене или тютюневи листа, предназначени за производството на цигари). Няма слава.

Поне отсега нататък знам защо самата шушулка ванилия е толкова изключително скъпа. В чантата са напр. 2-3 ленти ванилия и струва 3-5 EUR или колко (не помня точно, но е скъпо). Въпреки всичко се отплаща - купувайте шушулки ванилия, смесете ги със захар в миксери, оставете да угасне поне седмица и имаме домашно приготвено качество - чиста 100% ванилова захар или. захар, съдържаща 100% здравословна истинска, наистина натурална ванилия. И дори по отношение на цената, това се отплаща повече от закупуването на няколко ванилови захари с тегло 20 грама в торбички.

Затова се интересувах главно от качеството на вкуса и теглото на ваниловите захари от около 1980 г. или може би дори по-рано. Например имам ванилови розетки, коледни бисквитки, които правим у дома от 15 години. Въпросът е само дали „сладостта“ е зададена правилно:-) когато купуваме различна марка всяка година и накрая дори теглото от 8g, въпреки че уж имаме чиста ванилова захар, т.е. не ванилинова захар. След като ваниловите разтвори са сладки, още веднъж грешката на сладкия вкус, имам шейк:-). Ето защо се интересувам от вкуса и теглото на ваниловите захари в опаковки, произведени отдавна.

Аз също смлях пудра захар и подправки за меденки, защото не се получи. Сега меля и правя всичко у дома, защото това, което получавате, си струва палка.
Що се отнася до екстракта, ванилията се понася добре с алкохол, вкусът и съставът не се променят. Така че спокойно вливайте в добър дух. Когато разглеждате състава на крайния продукт, бърбънът трябва да е ванилия и алкохол, а не. Защо.
Знаете, че онези черни точки, които са семената на биберони, често се заменят със смляно кафе, за да ни заблудят.?

Днешната пудра захар не се втвърдява, към нея се добавя нишесте.


Също нещо за ванилията, може би интересно.

Знам, класически съхраняван не. Имах предвид във връзка с ваниловия биберон.

Книги, производствени процеси, вътрешно производство. но ей хора. нищо лошо, но трябваше да знам количеството и евентуално качеството на пудра захар, произведена в годините около 1975 - 1980:). Обикновено тегло в обичайната опаковка на тогавашната ванилова захар. По това време, в допълнение към всичко, границите бяха затворени, търговският пазар беше контролиран и поради това не бяха продадени много марки в Чешката република. Ако някой не познава качеството и вкуса или хората не могат да се споразумеят за това, тогава ще разбера, защото това важи - сто души = сто вкуса. Но някой наистина ли знае поне теглото на пакета ванилова захар от онова време?:).

Да, знам, че дори да знаех теглото на опаковката, тя все пак може да бъде, да речем, 50% от съдържанието на истинска ванилова смляна пудра + 50% от пудрата захар (или както се нарича "захарно брашно" Чешката република), но може да бъде и в друго съотношение. Но поне тежестта, ако някой знаеше, че прося.:). Не беше ли 16g например? 20 г ли беше? По-късно ще се спра на вкуса или качеството. Като алтернатива би ми помогнало да разбера състава, дали по това време е бил ванилин, или ваниловата захар е приготвена от смлени ванилови шушулки. Нямаше какво да избирате. Макс. 1-2 вида опаковки, така че не знам защо никой вече не го помни.

За себе си мога да кажа, че е най-добре да правите домашна и собствена ванилова захар. Има хафо видео уроци в youtube. Например, купете около 4 скилидки ванилия + накълцайте на ситно + ги хвърлете в блендер заедно с гранулирана захар (200 г?) И оставете да се смеси. След спиране, да речем след 1 месец, това е напълно супер приятна ванилова захар. Най-добре е да използвате кафявата кристална захар вместо рафинирана пречистена бяла захар, за да сме по-близо до природата и фибрите, тъй като тялото ни се нуждае:).