БРАТИСЛАВА. Приблизително 59 процента от децата и учениците се хранят в училищните трапезарии. Повечето детски градини използват най-малко в детските градини, най-рядко се използва интернат. Според Министерството на образованието тенденцията за хранене в училищните столове е спряла да се увеличава.
16 май 2008 г. в 0:00 ч. Ярмила Хоракова
Силвия Токарова, която отговаря за храненето в училище в Министерството на образованието, казва, че днес учениците вече не са застрашени да бъдат принудени да ядат белите си дробове или други вътрешности или спанак, както преди. Принципите за съставяне на менюта са одобрени от регионалната служба за обществено здраве и училищата ги адаптират. По същия начин, храненето в училище не може да им причини затлъстяване.
Според лекар Катарина Бабинска от Асоциацията за здраве и хранене, ако детето няма възможност да обядва у дома, храната в училищната столова е най-добрият избор. Той получава пълноценно топло ястие тук, обядва в разумно време и взема предвид разнообразието от храни, когато съставя менюто. Много деца обаче завъртат нос по време на хранене в училище и ги отхвърлят.
Те не познават здравословни храни
Много деца със сигурност биха се хранили по-добре в училищните столове, отколкото в семействата. Диетолозите подчертават, че докато в столовите се създава балансирана диета, съдържаща всички необходими хранителни вещества за растежа на децата, менюто в семействата е едностранно. Ето защо децата често връщат чинии, пълни с чинии в училище. Това, което учениците не знаят от семейството, имат отвращение към него.
Предлага се и десета
Училищата нямат проблем с броя на интернатите, а по-скоро със съдържанието на чиниите. Децата не биха се загрижили да се хранят по няколко пъти.
В училищната столова в началното училище в Братислава на улица Černyševského нямат недостиг на пансиони. Постоянните имат 230. Златка Ноткова, която е шеф на училищната столова повече от тридесет години, казва, че е привърженичка на класическата домашна диета. Затова те правят изкуствени супи тук само когато е необходимо, тъй като децата ги ядат много вкъщи, дори не използват много вкусотии. Те се опитват да научат децата да консумират салати и успяват. Като едно от малкото училища обслужват и десети, 60 от тях се издават ежедневно, малки деца се интересуват от тях, но също и по-големи. Предложението от десет е разнообразно, много намазки, но също така и палачинки, грис или колбаси. Деца, които имат диети, също се хранят тук и те носят храна за тях от близката детска градина.
Зеленчуковите банички не работят
Зеленчуковите ястия не се отчитат дори за децата в началното училище Dražovská 6. в Нитра. Според Зита Бенова, ръководител на училищната столова, приготвянето на зеленчукови банички означава, че приготвянето на почти всичко ще изчезне. Те дори нямат връзка със салати, ако харесват зеле.
Класиката печели
Класически ястия печелят и в Основното училище в Лиетава в квартал Жилина. „Но селските деца също са свикнали със зеле от къщата, ядат малко по-различно от градските“, казва Виера Чепелова, ръководител на училищната столова. Много зеленчуци дори не опитват зеленчукови ястия, като рибена супа със зеленчуци, след което твърдят, че очите им казват, че е невъзможно да я ядат. Изискват се пържени картофи и пица.
Подмладете и окото
Гимназията на Ян Адам Рейман в Прешов готви повече от четиристотин обяда на ден. Ева Троянова, ръководител на училищната столова, казва, че е необходимо да се измисли, че съдържанието в чинията също е приятно за окото, за да изглежда вече добре.
Финансови групи
Днес родителят плаща приблизително 27 до 29 крони за билет за хранене на дете в основно училище. Според новия Закон за образованието, който е в парламента, размерът на надбавката за храна трябва да бъде одобрен от основателя.
За да не одобри обаче цените от бук на бук, Министерството на образованието ще публикува на уебсайта си зададените финансови обхвати, от които основателят ще може да избира въз основа на регионалните условия.
Те също ще започнат да готвят в трапезариите
Разговаряме със СИЛВИЯ ТОКАРОВА от Министерството на образованието за стъпките, които трябва да доведат до привлекателността на училищното хранене.
Училищните трапезарии са достатъчно използвани и заети?
"Не. Преди две години имахме анализ на храненето на учениците в училищните съоръжения. Оказа се, че много деца не обядват в училищата."
Така че броят на закусващите не се увеличава, а намалява?
"Храненето на децата не е толкова възходящо, колкото бихме могли да си представим. Повечето деца, 90 процента се хранят в детските градини. В началните училища това е 60 процента, а най-ниският процент, 30, е при учениците в гимназията. Отправни точки."
Какъв процент от изядените деца смеете?
"За началните училища оптималното състояние ще бъде 70 до 80 процента, а за учениците в гимназията успехът ще остане на този дял от 30 процента."
Ето защо броят на границите сред учениците в гимназията не се увеличава?
"Има няколко препятствия. Проблемната категория са момичетата, които на тази възраст обръщат много внимание на тънката линия. Те са убедени, че биха наддали с редовни обяди. Напротив, съставът на диетата се основава относно хранителните ползи. Ако имат хамбургер или енергийна напитка на шведска маса, значи са по-близо до затлъстяването. "
Много ученици от гимназията казват, че не могат да се справят с обяда поради причини за времето.
"Вярно е, наистина се оказа, че нямат място за ядене. Повечето от тях се случват, те са вързани за ставите. Искаме да се справим с това, като определим час след петия урок за хранене."
Някъде трапезариите бяха обезпокоени.
"В няколко града и села трапезариите обединиха сили по икономически причини. Но децата вече не искат да ходят при тях. Но това е въпрос на основателя."
Как искате повече деца да обядват в столовите на началните и средните училища?
"Чрез разкриването на много резерви от училищно хранене, анализът пряко наложи появата на концепция за разработване на училищна храна. Той очертава основните стъпки за подобряване на храненето на учениците и прави системата за училищно хранене по-привлекателна."
Настоящата форма на училищно хранене изключва децата с диагнози от него. Това ще се промени?
"Да, училищното хранене вече няма да бъде толкова затворено, те ще бъдат отворени за някои диагнози със специална диета. Ще бъдат създадени законодателни условия за осигуряване на диетична система. В момента се работи по хранене, което ще бъде издадено в следващата календарна година. обаче тя трябва да бъде регламентирана от директивата. "
За кои диети подготвяте рецепти?
"За целиакии, диетични рецепти и за диабетици. Смятаме, че тези три биха могли да бъдат управляеми в училищни условия. Не изключваме да ги разширяваме."
Всяка училищна кухня ще може да готви на диета?
"Това ще бъде престижът на училището по някакъв начин, ще има конкуренция между тях, така че предполагаме, че те ще се стремят към това. Родителите се интересуват от такава диета."
Финландците също са пример за подражание в храненето в училище
Финландците имат най-сложната система за училищно хранене. Те обслужват безплатни обяди на учениците от Втората световна война. Ястията се сервират под формата на бюфет. Те имат основно ястие, гарнитури, зеленчукови салати, сладкиши. Всеки може да избере според вкуса си. Има вода или мляко за пиене.
Няма голям интерес към супите, така че те не се сервират всеки ден. Училищното хранене също мисли за вегетарианците.
Децата трябва да бъдат примамвани за непозната храна
Хранителните навици на ученици и деца в предучилищна възраст започват да се разрушават в Прешов. През март те стартираха пилотен проект Здравословно хранене. За първи път децата се срещнаха за обяд с ястия от тофу, различни бобови растения, зеленчукови салати, сок с фибри и други подобни. През седмицата на здравословното хранене те тестваха връзката на децата със здравословните храни. Те го продължават и днес. Опитват закуска в училище.
PREŠOV. "Отношението на децата към здравословното хранене не е най-доброто. Вкъщи не се готви така, семействата имат запазена връзка с всички нови ястия, които не знаят", казва Мария Семанова, ръководител на училищната столова в основното училище на улица Prostějovská, където те стартираха проекта. Въпреки че родителите подкрепиха проекта, по-лошо беше с децата, които трябваше да ядат.
Мария Семанова обаче, която работи в училищна храна повече от тридесет години, си каза, че няма да се откаже и ще го опита постепенно. „Аз като дете също бях много лоша вечеря, разбирам неприязънта им към всяка промяна“, казва лидерът.
Според нея е необходимо да се възпитава поколение, което да се храни здравословно. "Ако постигнем само 10% успех, това ще бъде добре", каза тя.
Основните готвачи на прешовските детски градини и начални училища, заедно с ръководителите на училищни столове, се научиха да подготвят здравословна диета под професионалния надзор на Alfa-Bio. Тя им приготвя рецепти, но също така ясно ги научи как да приготвят ястия от соя, сирене тофу, зеленчуци и други подобни.
Отнема време
Менюто в началното училище на улица Prostějovská е разнообразно, но бавно, те не ходят при децата и изобщо не ги принуждават да ядат. И се казва, че изобщо не е вярно, че те имат повече отпадъци от неизядена храна, отколкото в деня, когато се готвят обикновени ястия.
„Ако внимателно примамите децата предварително и преодолеете тяхната съпротива, те също ще изпитат новости“, казва Мария Семанова.
Например, те преодоляха нежеланието към сирене тофу, което изобщо не познаваха. "Когато го забелязаха в менюто, издухаха устата си и казаха, че определено няма да ядат това. Приготвихме го по китайски с печени картофи и се разбрахме, че поне ще ги вкусят., Беше добре."
Тя беше доволна и от реакцията на майката, която обясни на лидера мнението на нейния син с увреждания, който посещава училище като част от интеграцията. Дори не знаеше, че любовта към училище може да мине през стомаха.
И накрая, проучването не се оказа най-лошото след първата седмица на здравословна диета. Само 5,16% от учениците заявяват, че изобщо не харесват храната.
Салатите вече са на вкус
Мария Семанова признава, че обича да измисля по време на готвене. Когато решиха да разнообразят диетата на децата в училище, започнаха със салати. "От самото начало те им завъртяха носа, не ги взеха, отне им, докато свикнат с тях. И днес? Уж ги консумират без проблеми.
Закуска в училище
Дори и в наши дни в Прешов продължава проектът Да се храним здравословно. До юни те ще продължат да просвещават стила на здравословно хранене във всички детски градини и начални училища в Прешов. Според Михал Калинак, говорител на град Прешов, те са наясно, че едно действие далеч не е достатъчно, за да се премахнат нездравословните хранителни навици. На професионални презентации за здравословно хранене родителите научават от акредитирани преподаватели състава на здравословното меню и други подобни. Вече са проведени първите родителски срещи.
В три основни училища започнаха да сервират закуска на деца. Основното училище на улица Prostějovská беше лястовица в това отношение.
Според Семанова те се срещнали с интерес от родителите си, в момента само тридесет деца закусват в училището им.
Най-липсващите менюта в менютата са риби
Съвместно училище Тилгнерова 14 Братислава
Зелена супа с месо, кнедли от сливи, плодове, мляко
Зеленчукова супа, печени пилешки бутчета, ориз, компот, малина
Карфиолова супа с палачинка от сирене, нарязано печено на Стефан, картофено пюре, салата, чай
Морковна супа, телешки перкелт, кнедли, малина
Смесена супа от бобови растения, лангустини със сирене и кетчуп, чай
Оценка: На Тилгнер липсваха зеленчукови ястия
- Обединеното училище имаше най-малко преработеното меню на улица Тилгнерова, въпреки че отговаряше на необходимите критерии. Зеленчуковите ястия липсваха като основно ястие.
- Суровите котлети в сметановия сос, които предлагаха в петък, са доста тежко ястие.
- Те слагат много сирене в супи, по-скоро трябва да бъдат обогатени със зеленчукови аромати.
- Те замениха рибата с рибена супа.
Начално училище Hlboká, Братислава
Супа от леща с месо и зеленчуци, маков щрудел, плодове, мляко 2 dl
Зеленчукова супа с кнедли от грис, кюфтета в доматен сос, варени картофи с еленско месо, филийки малибу (1 брой), гранко 2 дл
Супа от праз с перли, свинско месо по франкфурт, таргон, смесена салата, незабавен лимонов чай 2 dl
Пролетна супа със сирене, печени пилешки бутчета със сирене, картофено пюре, салата от моркови с плодове, кайсиев сок 2 dl
Супа от гъби със зеленчуци, процес от нар с бекон и настърган кашкавал, салата от кисело зеле, плодове, сок от киви 2 dl
Рейтинг: През април те готвеха най-разнообразно на Hlboká
- Те предлагаха най-разнообразна храна в периода на оценяване в началното училище на улица Hlboká. Те бяха изненадани от разнообразното предложение на сокове.
- Единственото нещо, от което можеха да се оплачат, бяха малкото риби.
- С печени кнедли от бриндза те биха могли да простят пушения бекон.
- В допълнение към небето, Чевапчичи щеше да носи и салата.
Начално училище П. Кришка, Кремница
Смесена бобова супа, хляб, кок с плодове, чай
Зеленчукова супа със струни, пълнени чушки, картофи, сок
Селска супа, свинска котлета в яйце, ориз, зеленчукова гарнитура, плодов сок
Рибна супа, хляб, процесия от нар, краставица, мляко
Малина супа с яйце, сегедски гулаш, кнедли, плодов сок
Рейтинг: В Кремница наблюдавали зеленчукови ястия
- С гарнитурите те биха могли да бъдат заменени от краставици за салати, както при компотите.
- Те също замениха рибата с рибена супа.
Обобщение
- Имаше минимални разлики в състава на менютата между училищата. Всички те основно следват принципа, че за една седмица едно хранене трябва да бъде брашнено, сладко, две месо, едно може да бъде смляно. Човек трябва да бъде безмесни зеленчуци.
- Менютата бяха разнообразни, съдържащи основните видове храни, които съставляват така наречената потребителска кошница.
- Те също така наблюдават видовете миа.
- В понеделник те следваха принципа на по-лесен ден.
- Те сервираха напитки и мляко навсякъде.
Положителен
- И трите училищни трапезарии предлагаха широка гама от зеленчукови супи, редувайки ги, на които децата ги учат. Това е много важно.
- Те замениха компотите със салати.
- Те не предлагаха различни барове с мюсли и други богати на енергия сладкиши.
Отрицателни
- Малко рибни ястия.
- Във всяко училище може да има още повече салати.
- Ако можех, щях да поставя зеленчуков гише във всяко училище, за да свикна децата със зеленчуците. Но вероятно е скъпо.
- Децата трябва да ядат по-малко от половин килограм плодове и зеленчуци на ден.
Suma sumárum
- Във всички училища може да има повече плодове, зеленчуци и мляко.
Как ви хареса днешният обяд?
Зеленчукова супа, печено пиле с картофено пюре, компот. Меню имаше и във вторник в началното училище в Лиесковец край Зволен. Храната се носи в училище от близката детска градина и децата се хранят в приятна, почти домашна столова с необичайното обозначение на глада. Храната имаше предимно добър вкус, въпреки че някои биха признали, че почти всеки ден ще пият пица или палачинки.
- Майка Посписил, второкласничка:
Много харесвам месо, затова с нетърпение очаквах пилето. Вече бях наистина гладен, мога да се справя бързо с тази порция. Но първо трябва да се справя със супата. Понякога бих пропуснал това.
- Андреа Маджерова, първокурсник:
Обичам предимно сладки ястия, предимно палачинки. Но дори и това ястие изглежда вкусно, почти всеки обича печено пиле.
- Александра Сланчикова, първокурсник:
Бих ял пица всеки ден, но не мога. Не е здравословно, но когато го направят толкова добре тук. Но само от време на време, защото може да ни подмине. Тук готвят добре, така че ям почти всичко.
- Патрик Худец, второкласник:
Не полагам много грижи по време на хранене, въпреки че майка ми казва друго. Харесвам пица и спагети, но ям почти всичко. Това пиле мирише, харесвам и компот.
- Ника Лиетавова, второкласничка:
Аз съм супа, най-много харесвам супи. Когато са пълни, понякога вече не мога да ям цялото второ хранене. Но днес имам вкус към супата и към другите.