словаците

Словаците обичат яйцата. Те предпочитат да пекат у дома, показа проучването

Яйцата са качествена храна, богата на протеини и се появяват доста често в диетата на словаците. Повече от една трета от хората консумират яйца поне през ден и почти половината ги включват в диетата си веднъж или два пъти седмично. До шест от десет души предпочитат яйца от словашки произход при покупка.

И как обичат словаците да приготвят яйца? Най-популярното ястие от яйца е пърженото месо, почти една трета от анкетираните го предпочитат. Първите три метода за приготвяне са омлет и биче око. Само около 1% от хората приготвят бенедиктински яйца. Това следва от данните от проучването на агенция 2muse за веригата BILLA.

Яйцата съдържат много хранителни вещества, здрави са и утоляват глада. „Яйцата наистина са здравословни храни, ако се консумират в разумни количества, напр. адекватна за спортна дейност. Едно яйце съдържа средно 6-8 g протеин и подобно количество мазнини, почти без въглехидрати. Затова моят съвет за вкусна закуска с яйца е да се опитате да замените класически хляб или сладкиши с протеинов хляб - това ще зачете съотношението на въглехидрати, мазнини и протеини в яйцето и в същото време ще увеличи количеството фибри в диетата. Храната ще има и по-нисък гликемичен индекс, който е подходящ за нашето тяло “, каза хранителният съветник MUDr. Борис Байер.

В миналото се препоръчваше да се консумират едно, най-много две яйца на ден. Причината е фактът, че едно голямо яйце съдържа до 180 mg холестерол. Препоръчителният прием за възрастен е 300 mg. Яйцата обаче съдържат и така наречените здравословни мазнини, т.е. омега 3 и 6 мастни киселини. Най-здравословните са яйцата от кокошките, отглеждани извън клетки.

„Освен етични съображения, тази тенденция е значима и по здравословни причини. Например по отношение на състава на мазнините в яйцата, по-специално съотношението на омега 3 и омега 6 мастни киселини. Няколко проучвания посочват факта, че колкото повече пилета се хранят свободно с тревата в заграждението, толкова повече техните яйца имат омега 3 мастни киселини. Напротив, при кокошките, хранени в клетки, количеството на т.нар функционални липидни компоненти (омега 3 и CLA) и по този начин влошава съотношението на омега 6 към омега 3 мастни киселини от идеална към неподходяща “, обяснява диетологът.

Цели 81% от словаците твърдят, че се грижат за условията на разплод на кокошки, чиито яйца по-късно купуват в супермаркетите. Това твърдение се потвърждава и от нарастващите продажби на яйца от отпадъци и свободно отглеждане. „През последните години почувствахме нарастване на интереса на клиентите към яйцата от по-добри условия на живот на кокошките носачки. Освен че се грижат за условията на живот, те възприемат тези яйца като по-качествени “, потвърждава Кветослава Кирхнерова. Групата REWE, която включва и BILLA s.r.o., се е ангажирала да прекрати продажбата на яйца в клетки до 2025 г. и да ги замени с отпадъци, свободно отглеждане и органични яйца.

Потребителят може да разбере за условията на кокошките носачки и произхода на яйцата от печата върху опаковката, но също и върху черупката на всяко яйце. И двете данни съвпадат. Първото число показва вида на разплод (0 - биологично земеделие, 1 - развъждане на свободно отглеждане, 2 - отглеждане на отпадъци, 3 - отглеждане в клетки), последвано от кода на държавата, в случая на Словашката република това е SK. Последната информация, показана на опаковката, е идентификационният номер на растението.

Яйцата често се намират в количките за пазаруване. При избора на яйца потребителите обръщат особено внимание на свежестта, качеството и страната на произход, а след това вземат предвид цената и условията на кокошките носачки. „Три пети от хората са свикнали да купуват яйца в супермаркети, 15% ги купуват в по-малки местни хранителни стоки и до 12% имат достъп до домашни яйца от познати“, добавя Михал Вишински от агенция 2muse, която проведе проучване на яйца за BILLA през първата половина на тази година.

„Всеки може да направи своето в нашите магазини. В допълнение към яйцата в клетки, които ще приключим с продажбата до 2025 г., ние предлагаме широка гама от яйца от отпадъци, свободно отглеждане, но също така и яйца от зърнени храни, BIO и омега. С широтата на нашия качествен асортимент ние искаме да докажем на нашите клиенти, че сме запознати с храната “, казва Кветослава Кирхнерова.

Световният ден на яйцата, който се пада на 11 октомври, иска да отпразнува BILLA със специално събитие за избрани видове яйца, което продължава цяла седмица. Той също така посочва разликите в отглеждането на кокошки носачки, от които идват яйцата. Развъждането на клетки се характеризира с ограничено пространство, ограничено от клетка. В постелята жилищното пространство на кокошките се удвоява, постелката се прави от слама и решетката на клетката се отстранява. Условията за свободно отглеждане са най-идеални за кокошки носачки. Те имат повече пространство и възможност за свободно отглеждане. Развъждането в биологичната икономика се характеризира със свободен отглеждане и, в допълнение, органични фуражи.