Читателите бяха очаровани
ПРОСТО ЧЕРВЕН концерт на живо в Скалица
автора
Жана Зайкова

Рибата беше таен символ на християните по време на преследването им. Строг пост се наблюдава в католическите домакинства на Бъдни вечер. Възрастни и деца нямаха право да ядат месо, бекон, пръжки до полунощ. Църквата обаче смята рибата за постна храна. Така че те готвиха в супа или се печеха в масло.

коледа

Консумацията на риба в навечерието на Коледа за първи път се е разпространила в градовете и рибарските семейства. Най-популярен беше шаранът. Тъй като католическата църква не го е приемала на гладно в три опаковки, то е било най-вече готвено или задушено. Напротив, в евангелски семейства те приготвяли шаран в три опаковки, нарязани във формата на подкова. През 20-те години на 20-ти век риба, приготвена по този начин, се яде с картофи или картофено пюре в семейство, където имат малки деца. В семейства с възрастни деца се хранеха с картофена салата без майонеза. Пържената риба с картофена салата се разпространява в семействата на католическото население едва през 60-те години. във връзка с 2-ри Ватикански събор, който облекчи строгия пост на Коледа.

Но да останеш на Коледа без месо не беше лесно - различни изкусителни аромати летяха около носа. В навечерието на Коледа домакините започнаха да готвят не само ястия на Бъдни вечер, но и следващите дни. Нямаше готвене за Божието раждане, а семейството трябваше да прекара щастлив и приятен празник у дома с молитви, домашен уют, спомени и коледни песни.

Докато на Коледа в католическите домакинства не се яде месо, миризмата на зеле с домашен колбас, пушено и прясно варено свинско месо се разпространява вечер в евангелските стаи край елхата. На следващия ден, Коледа, най-често срещаното печено свинско месо на празничната трапеза, но също и печени гъски, патици, пилета.

Какви месни ястия имаме на коледните трапези днес? Там, където стриктно спазват поста, те не ядат месо. В други семейства те обикновено ядат пържено свинско, пилешко или пуешко месо с картофена салата. В младите семейства пуйката често се пече. Също така е обичайно да се приготвя и приготвя пушено месо, печено свинско месо, което също се яде студено или месото се прави на рула с различни пълнежи.