RÚVZ BB (M. Tolnayová), ил. снимка: уеб

безопасно

Неразделна част от хубавите дни, особено през почивните дни, са барбекютата. Малко хора обаче осъзнават, че грешният начин за печене на храна, грешното гориво или особено запалките, използвани в неподходящо време, недостатъчно време за печене и т.н., могат да носят със себе си опасността от различни инфекции, пренасяни с храна. "Барбекюто се превръща в популярна форма на приготвяне на храна, особено през лятото, но има някои рискове. Хранително заболяване може да възникне от недостатъчно сварено месо. Скарата е опасна и поради това, че при високи температури се образуват вредни вещества, напр. полиароматични въглеводороди, които значително увеличават риска от рак“, Припомня ръководителят на отдела за хранителна хигиена на Регионалното бюро за обществено здраве (RÚVZ) Банска Бистрица MUDr. Ивана Седлячикова. Той добавя, че е много важно да печем на скара само качествена храна, като обезмаслено месо или зеленчуци.