Древните римляни са имали много разнообразна кухня и с право могат да се считат за истински ядещи. В продължение на повече от хиляда години те бяха вдъхновени от най-доброто и най-вкусното, което им дойде не само от гръцката кухня, но и от обичаите на покорените етноси и нации, с които се сблъскаха по време на бомбардировките.

Можете ли да си представите неделен обяд, пълнен с млечница? Може да е интересен експеримент. В Рим тази храна не липсваше на нито един банкет. Дроздове се пълнели през гърлото без предварително дисекция. Римската кухня обаче имаше и други „вкусни“ изненади.

лакомия

Най-важното хранене за деня беше вечерята, а закуската често се ядеше останала от предния ден. Интересното при римската храна е, че богатите на калории ястия не са били предпочитани, а напротив, гастрономите са се радвали на леки ястия, но в големи количества. Диуретиците и храносмилателните храни бяха особено популярни.

Празниците се посещаваха в широки дрехи. За по-голям комфорт, лежанките се ядяха на специално пригодени дивани. Естествено, това важеше за по-добре разположените слоеве от населението, а не за всички. Количеството храна, което гостите могат да консумират, е огромно и преяждането не се счита за осъдително.

Смятате ли, че е странно? Може да мислите по различен начин, ако сте били на празник, където едновременно се сервират 500 щраусови понички.

Римляните обаче не са необразовани. По време на хранене те използваха инструменти, подобни на съвременните прибори за хранене и измиваха пръстите си след всяко бягане. Както днес, те избърсваха устата си със салфетки. Всичко, което не може да се яде, като кости или черупки, хвърлени на земята, за да могат робите да ги почистят.

Виното се пиеше в големи количества, което имаше смисъл, защото водата не трябваше да бъде хигиенично безопасна, но сервираните вина бяха по-слаби. Деликатес, който днес нямаше да мирише добре, беше изключително популярният рибен сос, направен от риба, която се „разлагаше“ в продължение на няколко седмици в огромни чани под слънчевите лъчи.

Какво има на римските плочи?
Римляните ядели, наред с други, чайки, гарвани, лебеди, пауни и дроздове. В менюто им също се появиха патици, пилета или гъски. Те бяха поднесени с цели крайници. Щъркелите, охлювите или конете също не са били защитени от готвене. Охлювите, потопени в млякото. Когато излязоха от черупките, ги запържиха за кратко в олио и ги изляха с вино.

Дори днешните учени доказват, че зеленчуците са здравословни. Римляните вероятно също са знаели това. Изборът беше малко по-различен, отколкото сме свикнали, но скалните вегетарианци днес биха се насладили на някои ястия. Листа от глухарче, водорасли и други неща, които природата предлага в изобилие на всяка крачка, са били използвани за приготвяне на салати.