Тиквите са един от основните символи на Хелоуин - празник, който е свързан с традициите и обичаите на древните келти. Усмихнати или намръщени плашила украсяват много градини, но все по-често този дълбок зеленчук се популяризира и в кухнята. Най-големите тикви обаче, за които се твърди, че тежат до 900 килограма, не са подходящи за гастрономия.
Въпреки закръглеността си, тиквите са приятели на тънката линия; те съдържат много вода и малко калории. Освен това те съдържат Витамини от група В, калий, магнезий, калций, желязо, цинк и фосфор. Тъй като естественият им резервоар трае доста дълго, те се нуждаят от по-студен климат. Те могат да бъдат закупени с добро качество в наши дни.
С появата на сухо време много ресторанти включват тиква в менюто в морски дарове, сладка подредба, като торти. Тиквите са богати на фибри, а освен това снабдяват организма с качествени ненаситени мастни киселини и бета каротин. Тиквата от масло, индийско орехче или спагети също се използва най-често за готвене, както и тази, наречена Хокайдо. Маслената тиква е най-сладка, подходяща е и за конфитюри, индийското орехче е идеално за супи например.
Вкусна тиквена супа
Нешика обаче може да приготви и обикновена тиквена супа. Тиквата Хокайдо първо трябва да се раздели на четвъртинки, да се издълбае, да се обели от твърдата кожа и да се нареже на парчета. Те се накапват със зехтин и се пекат 20 минути при 160 градуса във фурната. След това се оставят да заврят в половин литър зеленчуков бульон. Добавете две или три скилидки чесън и разбъркайте. Налейте буркан сладка сметана, разредете всичко с друга халба зеленчуков бульон, накрая посолете и подправете.
Ценителите могат да добавят парче настърган джинджифил, печени семена или накрая да капнат с тиквено масло, за щайското се казва, че е най-доброто. Готовата супа има най-добър вкус с препечена багета.
Знаете ли добра рецепта за приготвяне на тиква? Споделете го с други читатели в нашата дискусия и спечелете престой през уикенда или някоя от другите награди в нашето състезание. Не забравяйте да включите валиден имейл адрес.