Унгария е страна на люти чушки, вино и пикантни колбаси. Дългогодишният квартал е оставил страхотни следи на гърба на нашите кухни. Днес никой не възприема раците или гулаша като нещо чуждо. Унгарците твърдят, че всяко тяхно ястие има различен вкус. Преценете сами.

нашия

Характерно за южните ни съседи е да готвят от различни зеленчуци и меса. Никоя храна не трябва да пропуска червения печат на смлян пипер. Най-често срещаните суровини са:

В унгарската кухня откриваме предимно говеждо, патица, гъска, пилешко и свинско месо. Местните реки също са източник на сладководни риби. Свинската маз се използва широко като мазнина.

червен пипер

Донесен е в Унгария от турците. Понастоящем унгарската кухня предпочита сладък смлян пипер. Най-деликатният идва от региона на Сегед. Наденичките и гулашът Чабай обаче не забравиха и пикантната си сестра. Паприката е толкова успешна в Унгария, че се изнася по целия свят.

Сметана

Сметаната е черешката на тортата на унгарските специалитети. Той перфектно допълва месните ястия и омекотява пикантните вкусове.

Лук и чесън

Чесънът, закачен по стените на унгарските къщи, е толкова типичен, колкото червеният пипер. Лукът е незаменима основа за унгарски ястия. Винаги комбиниран със смлян пипер и мазнина, той придава на храната типичен вкус.

Зеле

Популярна по всички начини е царицата на дълбокоглавите зеле. Унгарците го приготвят пълнени, в супи или печени. Известен деликатес е зелето от Коложвар, ястие от зеле, месо и ечемичена крупа.

Пипер

Кухнята на южните ни съседи се характеризира с използването предимно на червени чушки, люти чушки, черен пипер, майорана, копър и дафинов лист.

Тиква и боб

Те са сред опитомените и широко използвани култури. От тях се приготвят предимно супи.

Домашно приготвена храна:

Супи

Те са много гъсти в тази област. Те обикновено заместват основното ястие с тяхната плътност. Те се приготвят от месо, зеленчуци, бобови растения и други съставки, характерни за региона.

Тархоня

Тархоня идва от турците. Унгарците го правят от брашно и вода. Това е типична гарнитура към месни ястия.

Кнедли

Червен пипер или перкелт не разпознава нашите кнедли тук. Всичко се сервира с малки кнедли.

Рибар

Това е супа от няколко вида риба, ароматизирана, както обикновено, с червен смлян пипер. Оригиналът се вари в котел и не се разбърква по време на готвене.

Perkelt, червен пипер или токан?

Червеният пипер съдържа гъста сметана и повече чушки. Perkelt е по-дебел от червен пипер и по-скоро прилича на нашия гулаш. Токанът има по-малко чушки и месото се нарязва на фиде.

Гулаш

Истинският гулаш има много по-добър вкус от сервирания и е малко по-тънък. Основата винаги е говеждо, картофи и зеленчуци.

Чабайка

Не е необходимо да обяснявате на никого в Словакия какво означава čabajka. Този вкусен колбас е преминал унгарската граница и е търсен по целия свят.

Langos

Истинският унгарски рак изобщо няма формата на кръг, където средата е дори маслено-восъчна. Langoše се правят от тесто за хляб върху свинска мас и са по-скоро във формата на гевреци.

Виното е кръвта на унгарската земя. Регионът Токай вече започва на словашката граница. Лозята в Унгария са много успешни, за което свидетелства успехът на унгарските вина. Най-известните включват сладки токаджи, сух бял шардоне и ризлинг, средно сух Zöldszilváni, Harslevel и Szürkebarát, средно сладък трамин и ароматен Muskotály.

Най-известните от червените вина са: сухо Kékfrankos, бордо, порто и много други. Pálinka и Unicum също са добре познати дестилати. Палинката е плодова, а Unicum е екстракт от до 40 домашни билки. Ястията, които са били най-опитомени в нашата страна, включват: зеленчуково лечо, сегедски гулаш, koložvarská кале, раци и doboška. Ако решите да погладите стомасите си отвъд южните граници, опитайте оригиналната атмосфера на csárda (хан от стария свят), за която също допринася циганската музика на живо.