Вашингтон, 25 ноември (TASR) - Учените са открили начин за увеличаване на съдържанието на протеини, цинк и желязо в пшеницата. Това означава, че хората по целия свят ще имат .

по-високо

25 ноември 2006 г. в 3:54 ч. TASR

Вашингтон, 25 ноември (TASR) - Учените са открили начин за увеличаване на съдържанието на протеини, цинк и желязо в пшеницата. Това означава, че хората по света ще имат по-питателни сладкиши.

Изследователски екип, ръководен от Хорхе Дубковски от Калифорнийския университет, откри ген в дивата пшеница, който увеличава нейния хранителен потенциал. Този ген престава да функционира по неизвестни причини по време на опитомяването на пшеница от човека.

В списание Science учените цитират, че с помощта на конвенционалните методи за размножаване са успели да получат функционален ген от предшественика на нашата култивирана пшеница в днешните сортове, като същевременно са увеличили съдържанието на протеини, желязо и цинк в зърната.

Пшеницата е една от основните хранителни съставки. Двадесет процента от всички консумирани калории идват от пшеница. Световната здравна организация току-що заяви, че около два милиарда души имат ниски нива на цинк и желязо в диетата си и повече от 160 милиона деца на възраст под пет години нямат достатъчно протеини.

Предполага се, че новият вид пшеница ще има точно същия вкус, както преди, каза Дубковски. "Ние не променяме композицията, нито правим нещо особено драматично", каза той.

Едно парче хляб или сладкиши трябва да имат 10-15 процента по-високо съдържание на протеини и хранителни стойности. Освен това генът причинява по-бърз растеж на зърното.

Всъщност се случва растението да използва по-добре това, което вече има. Това означава, че то прехвърля повече ценности от собственото си тяло в зърното и хранителните вещества не остават ненужно в растението, обясни ученият.

"Не го направихме с генетична модификация. Обикновената пшеница е идеално кръстосана с дива пшеница. Така че развъждането се проведе по естествен начин", увери той.

Дубковски е ръководител на консорциум от двадесет програми за отглеждане на пшеница, наречен Пшеничен координиран земеделски проект.