Палачинки, кифлички, кифлички. Това са любимите ястия на децата в училищните трапезарии. На противоположния край на стълбата бяха поставени спанак и зеленчукови ястия. Неправилният десятък също може да е нежелание да се яде здравословно. Това беше потвърдено от проучване на Асоциацията за детско хранене, в което участваха 1167 служители в училищното хранене от цяла Словакия.

обяди

Половината от персонала на столовата в училищата и детските градини потвърждават, че сладките и брашнени ястия са гарантиран успех за децата. Макароните, особено спагетите, също са много популярни. Това беше потвърдено от 47% от анкетираните. Децата предпочитат птиче месо, приготвено със сок или задушено. Малко по-лоши са различни екстракти от бобови растения, популярността на които е потвърдена само от 16 процента от училищния кетъринг персонал. Според MUDr. Jana Babjaková от Асоциацията на детското хранене е нещастна тенденция, която има, наред с други неща, влияние върху растежа на затлъстяването при все по-малките деца. „Популярните ястия от сладко брашно трябва поне да съдържат по-голям дял плодове, извара, ядки, мак, за да бъдат по-ценни в хранително отношение“, препоръчва експертът.

Проучването потвърди, че зеленчуците остават плашило на чиния от гледна точка на децата. Зеленчуковите ястия са популярни само в три процента от детските заведения за хранене. Учениците също са склонни да презират млечните супи, салатите от зеле и рибата, което беше потвърдено от около една трета от анкетираните. Изключение сред рибите е сьомгата, която според готвачите децата харесват.

В разнообразното и балансирано хранене на нашите деца рибите трябва да се появяват 2-3 пъти седмично. Те съдържат достатъчно пълноценни протеини, богати са и на незаменими мастни киселини с преобладаване на здравословни омега-3 полиненаситени мастни киселини, но са и ценен източник на минерали. „Популярността на сьомгата при децата е добра новина, но имаме и редица други вкусни риби с качествено месо: например зъбар, пъстърва, но също и липан, змиорка, сом, щука и др. Подходяща термична обработка е особено готвене, задушаване или печене и подправяне с пресни билки “, припомня MUDr. Бабякова.

Като цяло половината от анкетираните смятат, че хранителните навици на децата са се подобрили. От друга страна, една четвърт смятат, че те са се влошили. Няколко готвачи в училище възприемат факта, че децата не са склонни да обядват в училищната столова заради богатата си калорична десятък и лошите хранителни навици от дома. "Сладките, подсладените напитки или пресолените храни в десет наистина не са подходящ избор", казва MUDr. Бабякова. „Правилният състав на десетия зависи от закуската на детето. По-специално трябва да се осигури балансиран прием на хранителни вещества през целия ден и използването на качествени суровини. "

Препоръчително е да редувате различни видове плодове, според местните и сезонните опции. Подходящи са и пълнозърнести хлебни изделия, 1-2 филийки хляб, покрити с тънък слой намазка, за предпочитане приготвени у дома, като се използва извара, масло, бобови растения или маргарини (растителни мазнини) с по-високо съдържание на ненаситени мастни киселини и минимум съдържание на транс-мастни киселини. Препоръчително е да допълвате хляба с парче твърдо сирене и порция зеленчуци: чушки, краставици, репички, моркови или колбаси. Идеалната напитка е питейна вода или неподсладен чай. „Десетият също трябва да изглежда добре, да мирише привлекателно, за да може детето да го възприеме с всички сетива. Освен това децата трябва да имат много физическа активност по време на почивките. Прекарването им в класове, освен това често непроветрявани, не е щастливо решение ", добавя експертът.