твърди

Учените отслабване и отслабване изследват от всички възможни ъгли - и цветът на плочите е един от тях. Британските болници например използват червени тави като част от програма за борба с недохранването на пациентите, но вероятно са избрали възможно най-лошия цвят. Това произтича от проучване, фокусирано върху връзката между сянката на обслужването на храната и удоволствието от яденето.

Изследователи от Оксфордския университет допълнително допринесоха за нарастващото множество доказателства, че цветът, размерът, теглото и формата на приборите за маса оказват голямо влияние върху вкуса на хората. Това включва факта, че червеното помага да се намали количеството храна, което човек яде.

Червено за отслабване

"Червеното трябва да се използва за сервиране на храна на хора, които трябва да намалят приема на храна, но със сигурност не трябва да се използва за тези с по-ниско тегло." научният екип пише във Flavor. Британските болници използват червени тави за пациенти, които се нуждаят от помощ с храна, за да улеснят разпознаването на медицинските си сестри. „Червеното изглежда най-лошият възможен цвят за тези, които трябва да бъдат насърчавани да ядат повече.“ предупредиха учените.

Също така има разлика в храненето от нож или вилица

В поредица от експерименти екипът използва нуждите за хранене с различни цветове, форми и тегла, за да определи ефекта върху възприемания вкус на една и съща храна сред десетки доброволци. Наред с други неща, изследователите установяват, че храната, консумирана от нож, има по-добър вкус за хората, отколкото от лъжица, вилица или клечка за зъби.

,Начинът, по който възприемаме храната, е мултисензорно преживяване, което включва вкус, усещане за храна в устата, аромат и пиршество за очите. " написана от авторите на изследването. ,Още преди да сложим хапка в устата си, мозъкът ни я оценява, което оказва влияние върху цялостното преживяване. "

Това изследване не беше единственото

През януари тази година изследователи от университетите във Валенсия и Оксфорд установиха, че групата доброволци горещ шоколад по-вкусен, когато се дава в чаша с портокал или сметана, вместо в бял или червен.

И предишни изследвания, например, вече са открили това жълт подобрява възприемането на лимонов вкус в безалкохолните напитки; че пие в студени цветове като син, по-добре утоляват жаждата от топлите цветове като червен, и това розово напитките се възприемат като по-сладки.

Смятате ли, че цветът на хранителната услуга влияе върху вкуса на храната? Как ви влияят цветовете, докато се храните? Пишете на други читатели за обсъждане.