Хималайско, едрозърнесто море или дори сиво. Днес хората могат да избират от няколко вида сол в магазините и често са убедени, че купуват по-здравословната.
В действителност обаче те се натъкнаха само на маркетинг.
Един от видовете може да бъде дори по-вреден от другите, посочи професор Ян Шайбидор, професор от Факултета по химически и хранителни технологии в СТУ.
В същото време нищо не се променя в знанието, че всяка сол е вредна, ако се консумира твърде много. И че се консумира твърде много, също е неизбежен факт.
Защо морската вода е солена и защо солта не убива целия живот в океаните (видео със субтитри):
Високо над границата
Солта е от съществено значение за живота. Както натрият, така и хлорът, от които е съставен, са важни за неврологичните процеси, храносмилането и стабилизирането на кръвното налягане.
Без внимание! Възрастен трябва да консумира 2 до 4 грама сол на ден, някои източници споменават 6 грама. Много зависи от физическата активност - ако режете дърва половин ден, имате нужда от повече сол, отколкото да седите на компютър.
Според няколко изследвания обаче словаците консумират средно около 15 грама на ден. Солта е отличен консервант и освен това хората имат солена храна с отличителен вкус. Така че солта се намира в много храни и човек дори не осъзнава какво всичко попада в тялото му.
Има драматични последици за здравето. Най-често срещаните проблеми включват високо кръвно налягане или инсулт. Нищо чудно, че сърдечно-съдовите заболявания причиняват най-голям брой смъртни случаи в Словакия (те представляват около половината от над 50 000 смъртни случая годишно).
Приблизително изчисление на това колко сол консумираме (сравнение на две възможности за закуска, обяд и вечеря):
| хранене | количество сол | дял от препоръчителната дневна доза (6 g) |
| закуска: 150 g шунка-sys чиния + 2 сладкиши | общо: 4,4 g | 75% |
| закуска: 150 г колбаси от домашни птици + 2 сладкиши + горчица | общо: 7,25 g | 125% |
| обяд: супа гулаш + печено месо, зеле, кнедли | общо: 7 g | 117% |
| обяд: супа гулаш + кнедли с кисело зеле | общо: 6,5 g | 108% |
| вечеря: 400 г пица шунка + кетчуп | общо: 3,25 g | 54% |
| вечеря: паста със сирене + конфитюр | общо: 3,45 g | 58% |
Замърсена сол
Що се отнася до сравнението на предлаганата сол, хималайският - розов - според изследванията съдържа и здравословен манган, магнезий или желязо. Но тяхното представяне е незначително. Въпреки че наличието на минерали влияе върху появата на кристали, то е без значение за човешкото тяло.
„Ако искате да подсилите храната си с тези микроелементи, ще трябва да ядете паунд до два паунда сол на ден“, казва Шайбидор.
Добре известно е, че световните морета и океани са все по-замърсени от човешката дейност. Замърсителите също могат да попаднат в морската сол.
Според Шайбидор видовете сол нямат пряка връзка със здравословното хранене. „Интересно е, търговски привлекателно, но най-вече е просто бизнес артикул“, каза той.
- Сол точно както трябва! Той уврежда малко и много сол - Здравословно хранене - Здраве
- Накълцана пържола със сирене според нашата Eliška - Varte според подправките, Davídek подправки без сол и глутамат
- Пушеше твърде много, ядеше и имаше комплекси
- Солта над златото Обратно, твърде много сол уврежда мозъка, се казва в изследването
- Психолог за стартирането на деца в детската градина Раздялата винаги е свързана с тъга и това е добре