Рецептата е подходяща за: Фаза 2, Фаза 3
съставки за 4 порции
- 600 г постно пуешко месо
- 500 г кисело зеле
- 2 супени лъжици сушен лук
- 2 супени лъжици студено пресовано слънчогледово олио
- 2 дафинови листа
- раска
- 2 супени лъжици сладък пипер
- сух чесън
- сол
- черен пипер
- 1 л вода
Нарежете месото на юфка със същия размер. Загрейте олиото в тенджера и запържете лука върху него, докато лукът се стъклее, добавете месото. Запържете го от всички страни, след това посолете, подправете с черен пипер, добавете малко сушен чесън, раска и сладък пипер. Смесете всичко това добре заедно и го залейте с вода, така че месото да е почти потопено. За по-изразен вкус добавете още 2 дафинови листа. Затворете тенджерата и я оставете да къкри 10 минути.
След 10 минути добавете накълцаното накапено кисело зеле. Внимавайте да проверите на опаковката дали киселото зеле не съдържа добавена захар. Задушете зелето с месото за още 15 - 20 минути или докато месото омекне.
Така приготвеният сегедин може да се сервира във втората фаза на диетата, например с юфка с тиквички, в третата фаза се добавя въглехидратна гарнитура (2 супени лъжици картофи или ориз).
Ако готвите за цялото семейство, оставете така приготвения сегедин, а към останалото добавете заквасена сметана.